材料2 l5 b- U$ [" m* z5 G$ z$ P7 U3 ?) |) D
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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5 |5 z) @4 s/ N8 w5 \3 f8 |5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb& J, E- n( W7 f' H1 ~
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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* z, H: ^ ]8 r' J/ O% T8 E4 j5.39.217.77做法
X- O+ f9 Q0 a7 m5 F1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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8 W/ a2 [9 E& L$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。
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' r! }) B7 ~4 f公仔箱論壇貼士
0 ]0 ~( h: W! n' B6 stvb now,tvbnow,bttvb雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。公仔箱論壇. ^, [ N. A/ R f8 Q0 _0 X
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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