材料公仔箱論壇' ^ I) Y' F" `% Y) V# {
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料
, u, Q1 W$ w4 D: u生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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6 _- B% M5 {; k/ o6 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.778 f y& a6 s4 N4 ]
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。& V) X% u6 O2 f( Y
' A& e3 H# N# V% \. a( m- @( j3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。" q9 P0 ~: y; i2 v& z
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。5.39.217.776 V0 d0 w& l1 p) P
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貼士
/ F8 T- M/ L+ J0 g, v雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。公仔箱論壇) p; ~0 T, b( g/ Z! M" p5 E ~
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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