材料% U9 W" L" m* e; I0 z) M: U
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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* ?$ \! _. `5 Q5 S醃料
' a2 j! Q8 d$ e1 w( D1 @& a: K5 U5.39.217.77生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許# \# }8 x5 q. K) J) n
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做法0 ^4 w1 A7 r) y M
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.77* `8 Z6 P! B! z/ v- a. o3 i5 b Z
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇/ ]$ A: V& k }2 K, K3 B
4 p/ J* m. P2 [" a3 L/ R5.39.217.773.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。公仔箱論壇/ y* c% N h, `( X
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。
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; ?1 S8 v, R$ U4 qtvb now,tvbnow,bttvb雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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