BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  公仔箱論壇6 \' ?; U5 p1 `7 g
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  公仔箱論壇7 @! ]0 L1 a6 k9 g; x5 m
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘公仔箱論壇( e& Z6 d" _+ R+ `% y

點好食法？5.39.217.77! e. b$ r: g+ L% E
公仔箱論壇, w& `. M8 {" }6 A$ _* p
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 Q& c; s% [4 {8 w% U6 B" Z
  `7 j" Q; T3 c: H2 g5 w
[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; q3 M6 u/ _' A8 g, c
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
: ]' B2 ~2 F5 _" x9 ^" k1 w3 B
點好食法？  5.39.217.77+ v( W2 b: c& K+ G; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" X8 T6 G! P
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ ]" p7 L) K2 _0 c5 Z/ U
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 Q. C4 {3 v0 v  t. V

[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  & \1 W  `3 H0 o  o' K' b8 r7 [
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- r2 W2 E0 a  {/ ~
點好食法？  5.39.217.77( X7 \! D7 a  N
9 F6 J5 h5 p/ Z: P3 w9 I& B
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  2 v: ^' R# ?) O2 |% X0 |& Y

[燒薯皮]
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油
公仔箱論壇  O7 v5 [# a( f7 L% o6 V
點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。
$ s  I2 Q& |' c' w9 P1 o$ F. E5 o
其他好味推介: , Z' j/ I( |, P6 }# O
1) 燒燈籠椒，好甜架  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ W. \# N. Q6 u$ _  A
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  5.39.217.770 v" \- n$ x  t) d3 F! p/ i
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳  1 n6 O! k* B: T& S3 N2 H
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,公仔箱論壇& l' r1 P  N  h8 M& @
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  ; ^8 u2 q: ~3 f; ~( B4 \8 h
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  4 m8 F; X1 ]& d- j% e
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# x; ?6 C  Y- J8 G
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  ' n( ~) H; ^8 b' [4 h3 f
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  公仔箱論壇. j+ u3 q* }8 X% }8 ~
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  9 s3 S! r/ {4 o+ r
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb) X3 U, ?; A$ S; j7 ]
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  5 G' Z8 V3 J3 B+ l
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,tvb now,tvbnow,bttvb% _  k& `9 n( s3 t+ h
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,& v: e& N  F" D2 i
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  5.39.217.77& k; z' ?: f, V! e
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意tvb now,tvbnow,bttvb) w5 H: K* b' a9 u7 K  B* f
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  tvb now,tvbnow,bttvb- _4 a; j) S1 Y) Q: u
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  7 ?7 \2 k2 ^/ k* V
23) 大眼雞
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25) Crab legs with salt and butter
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  公仔箱論壇, \% Z/ m  @3 ~* z+ |( `3 g& C
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，/ a8 C/ ^" p( \
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
公仔箱論壇. t% s8 I3 T# ?: b5 z) X8 `
[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  3 n" \$ m5 m/ K
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  5.39.217.77/ k7 n  Q% y$ n; W2 n

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  公仔箱論壇5 I9 w) ^9 N2 _* ?
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  tvb now,tvbnow,bttvb$ j, \0 ]( a  C$ V1 ]- `

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  / E; s# N1 |# m- o) F
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

1 評分次數