[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, o' g9 p" p# l1 b* D
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇) ~* r8 g! p! O% W% ?
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, F$ L0 C8 s$ h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ + p$ w# Y+ f3 Q- |0 s$ x7 P
清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 z/ r  j* g) d1 W
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb; y& \7 @# M3 W2 f7 c1 D
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb' f) C; X1 r2 D
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77: S6 Q0 t( t! a; E
做法：5.39.217.77+ Z) g" ]! t# M/ p; O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# ^1 f( w5 w% @, L& _
2.將冰塊鋪在碗中。0 \! ~' x9 @+ p" K
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb( |) k: j3 n& o7 |+ Y
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。$ l/ u. w  X- C! f
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb) T% R9 _' I8 e) d4 ^  ]
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。) M) a3 m4 }4 K1 v7 @5 Z
◆ 5.39.217.77- u  D7 E0 K+ _- U
芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb3 K. @, q5 }4 ~) m9 g1 I+ B
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 ~( @6 T- t- f5 T1 `2 I
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：& J- \( `, x& ]4 V3 }
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇: t; g0 z4 ^0 d, W8 T, {! C
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77) n# o; E9 _+ ~* f
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 D( q+ H( E4 M
◆ 2 ^, U: y  g0 H) [% {
芒果西米露" U+ E/ h) Z) V8 z* |) u
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) L, g! ^1 P, m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. A, K% S& V5 m  e! n7 _4 |
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.9 E* e4 j9 c  k1 e5 O8 [* O
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇+ F# W* n6 O" p# e
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.1 e, S; Q5 j" j7 ]3 G" S$ T
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ ! q+ u# Z- l8 ?0 I: t
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇2 b5 }. Q9 d  n5 I6 W: Q1 D
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇9 p6 s$ _7 N6 C
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.778 E8 j- H$ {' {" Y0 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) }8 b9 V( w6 n2 i8 d9 E
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77) q0 f6 u& C/ o1 k" d
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞5.39.217.77* Y& h7 m7 a  m: u
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩3 b( C. r+ Z! L# A$ @
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77# ]/ V9 F6 c" [' }$ a+ F4 i
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" K) j: W$ B
◆
芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' R, L% _; {# @# }; ~3 x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇1 \# f2 }( U, E+ J) g( r
做法：5.39.217.77: e* m8 f) J6 b( c
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o  R4 U5 L) H* ^" Q& D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。; B/ u) _! Z4 x" Y0 O
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 b$ L' N$ O2 ?
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 o1 V7 h: \. l% |# x
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇8 \) f* I6 T: u/ m0 o* _3 _9 N' \" ?
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：+ w6 T; k% y1 f5 Z( v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.771 L( i' @* O5 M8 z8 S3 I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 R: `5 Q0 e# r9 s4 ?: S. d% O/ ^- @
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 o, q( Q5 L% _
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb* m5 F2 X& l2 E! V$ k
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量% @% j( \5 _% t: k1 f
做法：5.39.217.77, d( F$ x+ M. i% q0 R: G- _' K
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# _1 M& e4 ^7 b: [$ a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.774 U. v, w/ c! Q1 r6 l
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可7 \7 e: }  d2 d9 ^. G


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ k, s" \! M7 g6 H
5.39.217.774 P% l$ C4 S# |! u
9 I& G; Y" j7 }& T/ Y
芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) ^6 O- c8 k5 Z
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* C5 R( i  [8 Z
35 克水5.39.217.77# S5 i$ S5 q) w6 I7 R# n! |: j
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 d9 k4 }, W1 X
500 克忌廉公仔箱論壇9 G7 U$ _2 D$ d. l
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 L9 b& l. \+ D, Z5 y
500 克芒果茸5.39.217.77* H7 s" v; c6 v2 z2 R+ w
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : * v- [  D! Y7 `  b
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 R/ a4 x, K: [' i( T& }+ ~' ?/ f
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77( l5 j, J0 h5 }
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' O3 K/ T! ]# B7 v
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 3 H  E+ w4 U+ E0 \* g# ^1 g: Z" z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% O' u& M* F8 `8 D8 V! L- R7 a8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" P" o7 z: ~! H
公仔箱論壇% V8 G, m0 F3 _! L
香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ [3 L4 J) W: h/ C$ h$ |5 `* C: r
材料 : / Z- Q: \/ b1 ^1 `3 I5 e0 I
2 個芒果% P: j4 U" z* i' i: ]+ s2 q; z3 u% H: s
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇& P- F6 B- Y3 D) \  z, Q
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77% [1 d! E6 G* t; C* @
30 克鮮奶
500 克清水5.39.217.77% S4 V1 @( C* W3 k% Z" P7 T: a
40 克吉士粉公仔箱論壇6 p' H5 |7 ~9 X1 j8 l( u
糖粉適量7 g& E& }5 b( n; ^
做法 : 公仔箱論壇  r2 p; {2 S& k
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% Y0 y5 F6 z' b6 a4 `; g
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。# f& D, t! t: Q" ~
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 m. T. v5 G) o% p
tvb now,tvbnow,bttvb' n4 F6 B/ h. p; \- [
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.777 \& Y$ P) ^/ O- T& Q
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ ~* m. C5 Q# g, C
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶# Y$ E! H: }0 n2 w
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* W  m- U6 N
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。* b  A7 ?+ c. N( S5 n% n8 [
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 M+ _, N' ^8 a
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。$ F: P3 K. Z  {2 H' S1 {- n
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77" p! f9 y0 \% @3 S2 b) l8 i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! N4 @/ b" F3 i# D2 W+ u. t1 j; v
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 }7 J" O! |. b: [% ~, T5 e/ ?
5.39.217.778 l. Y1 V4 O7 \7 r
椰汁芒果黑糯米6 E9 i# M" t+ w( b  z+ k
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇% a2 ?8 j6 |' }2 {8 C! d* Y- I& H4 b
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; t2 [- t9 o' \
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 N; _. f3 `
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表