[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb- E, P8 e# |$ n8 X+ U4 \
附註：可酌加冰塊食用% P4 Q% m7 m. ^
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.777 ?+ v: ]% U3 V' Y' ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.776 ]# a8 C/ s/ H7 O
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) Z8 s  i- v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: F( q6 A6 p0 }- f. T1 d
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( `  u: ^  y  ^' ^
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雪地寶藏公仔箱論壇7 P* q* y2 G4 b& B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：# B9 P1 W4 C/ k1 ]
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! F- M2 H2 w) |" [  a
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" w! g+ ]2 M' ]7 X
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# }3 L! c7 z' }5 P% c$ z) M
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 Y) }& X  n$ x' n5 h$ r; `
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇6 M5 T1 M+ o2 F3 I9 H9 [
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 A, {& Y7 D0 w& P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 z7 _6 v6 f
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。7 G1 \9 ^1 G0 L2 a$ V* X7 i
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77/ G7 U- b( D6 X  q: g/ Z
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芒果西米露公仔箱論壇  W2 Y  `$ F5 ^# Z' M# t5 m/ o
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.77- j- ~! X# w$ A, G( y8 [7 N
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 M  F: @/ u% @1 K6 G$ k$ x0 z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.+ H! d) |' c+ i8 u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb' S( H# G: X6 A9 |, V
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ K6 Q/ C/ Z# F
◆ 公仔箱論壇- d# x2 N- {" X/ a' E; M
檨仔青(情人果)& z# d8 ~% c/ S7 m
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb9 U% V  s% I  n% u
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。. u4 h) u( E* ], o8 o3 P
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 x% W: r7 @4 U8 u+ t* ?! y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.770 h( J2 C* ?+ f) W" I  p" A
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。9 U9 i4 v- n% C# i) `# c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 # o+ K! v' _0 l, a8 x
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 7 M4 A+ w# b4 {7 Z# X' o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 `* ^. d( g' u
◆ 公仔箱論壇' s& o4 b$ J$ F' c
芒果蜜餞5.39.217.77) E7 y, \5 V) R3 R: j9 f7 K8 z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb( K; G& q' w8 ?/ O6 G
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77: j( ]* l1 \" @, T8 `, O: m# G# q/ j
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.778 \# _9 R5 ~0 U8 s3 r
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.770 Y: s- @! e3 D! B5 d  k; j
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇" c' _# g/ Z2 W4 p$ K8 V
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  X5 Z' Z$ F5 j) T
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙- M& k; @7 i9 U6 E- i. i& D3 U( u
做法：公仔箱論壇. Z' s& d# c5 B8 h
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。! p1 ~" X. t( t$ z; M& e! y6 x
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! y  Q% I- [0 B0 @$ d$ e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。1 J) A4 F5 u( c  J" @; h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) j6 k( b& [# B, [! m+ [' s5 C+ O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 o  `6 p2 E- f: J) j3 a: k
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ Q( z. C2 d/ W( ^5 p7 f; l# }
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芒果雞柳5.39.217.778 v4 I: S; V0 f* J, z* }
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇6 z$ W* @: J; E( ~: y0 v/ ]
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可1 y+ `* l$ L9 X. x9 d

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  D3 j' p0 T$ [* v8 X
1 個芒果  z. v1 j9 ^* B: Y7 U
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇$ e" S' n; U0 O
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇! \. f9 q9 A: \# |# k/ W  t  t6 D
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。$ [- d2 ?5 x+ r: i; B& H3 c- V$ g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 u2 o3 C) s: ]

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 R9 Y& ^; ~" `% ]
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸; v# ?# H* r9 F2 h: u  m- T
1 個檸檬汁8 h# c$ m% e! n" P& d4 A
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 l1 g  ^# i0 a
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& G( }- Z" d) k
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。9 Y4 R, o1 i6 K0 ]
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& n: C8 d+ a- d$ O; |* V7 K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸. o% t5 z! ?; c; L# n/ `7 [
材料 : . z% {% x! ?2 b1 A6 z* q
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 r& O' I, _
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米9 U3 a* g, M. f) M* ^
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇4 t/ @* v6 u, Y$ Y; w
500 克清水公仔箱論壇3 H2 J: K% }% V( T
40 克吉士粉5.39.217.77) u+ n  r1 M3 p" ?& k, C4 b
糖粉適量% a4 F. ~  Q: W  ]% S  D3 h5 k
做法 : 5.39.217.77% l; N! |$ `  l8 O. G
(1) 將芒果去皮切粒，待用。" M5 O2 t4 J; J( }3 s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。$ P0 M& {- J% `- P" l) b$ M
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇3 e9 ^6 m  Z# s1 I# s/ b3 c
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.778 y3 m# Q3 X8 \3 D
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 g9 D( F* z) g
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇  B8 Q& V9 Y1 H. F: T& v: H
魚膠粉適量公仔箱論壇/ |4 {( ^  |; F5 V
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶3 ~# e$ E0 V( f
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : : D3 Z: f7 N9 m: y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb& A( \9 ?+ K. @/ N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb# g) c& h7 A0 |  B; S% v
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- G; r, P& X" C
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- P# C9 h: F2 L% v
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.773 u9 X$ H% _4 Y6 @% c7 I, i) B4 ?
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb# @9 z, U. U) F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; J' _8 V* T3 J, p; }3 Z
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米2 l8 @9 T/ ~. {! S  r
材料 : 2 個芒果! N. m4 j1 p: i
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 V- q0 R  h: M+ Q; Y) l
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb) C' ~; {2 R9 S/ s5 D* G/ N
1/2 杯新鮮椰漿  b8 F9 s# z* m% E  ^! \( G' h/ {! o
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 N) O, m9 i, D# P/ `/ y8 E/ f- F
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇" @& G; g* A% b
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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