[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. I' w* w! r' I

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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
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材料：公仔箱論壇" `9 W' j; {& E2 m
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙公仔箱論壇, K2 X5 M8 x6 x1 {2 ^
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）

作法： & l$ h) L2 X% B
◎蛋糕體
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。 5.39.217.770 H5 |! y  [+ h& F% e; J$ Q- F
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。公仔箱論壇& F* P9 y& U! \# L5 ^4 j
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: q8 a3 b' u) u8 e
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。 5.39.217.77# I- W0 _  j. b* i# i, Q
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。 tvb now,tvbnow,bttvb; q6 R9 u( o) F1 H& A* `* k: u3 T7 v
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。
7.烤好放涼後，切成兩片備用。公仔箱論壇' e4 v& r$ ]1 s' `% i( C! Z
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◎ 夾心公仔箱論壇, r4 e( m7 m6 S9 d/ y* Q' a4 L; `
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. i, L3 y) K$ h
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。   T- I2 N6 P3 C

◎ 裝飾 1 B! Q* N, E$ ]
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。

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2.----[甜品]莫加咖啡慕思5.39.217.77& V5 \3 E- \) a+ ?

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 5.39.217.77) F7 D2 W, F0 o: S9 ]4 D3 b& I

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 M" \6 d4 ?+ W2 O4 Y6 l1 o. Z
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。公仔箱論壇( \1 v0 N) _% T1 T
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2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。公仔箱論壇- E. ^# [; d# s- X9 O5 R

4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。公仔箱論壇# z! u2 P" Q" |" m  O

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
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3.----[甜品]南瓜布丁公仔箱論壇0 \! ^( L; g; ]" b% Y

材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
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焦糖：糖60克、水5湯匙
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做法： 0 q4 {1 L* B8 R2 u

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 tvb now,tvbnow,bttvb! `9 k4 X9 t2 Z* k9 }
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. Y' a8 w3 v! N: }  I
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。

5.拌入南瓜泥、Rum酒。 1 E  V2 _- d( H5 K0 }. T! R4 C' J

6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。
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4.----[甜品]自製雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' r% x% q7 w# w- [

材料: 8 J5 a4 g5 e, M
250ml 紙包全脂奶------------1包5.39.217.770 ~: D( i2 O9 o# B% P' X0 h
糖------------------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ t! V8 w+ ]9 o$ ~# K+ |1 _
朱古力粉-----------------------1湯匙
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒
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用具:
密實袋--------------------------1個% R6 M. J" [& n$ f
午餐盒--------------------------1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* N5 ?' S3 s# j9 e) u2 @8 f+ y

1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)% H1 B0 Y2 h! c7 b
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用公仔箱論壇- n) N6 y+ M! i. Q0 o

* 可灑上朱古力粉或碎果仁) x5 N, N: _7 l- ?0 Z6 E
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭
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5.----[甜品]原味梳乎厘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% ?2 H. Q4 u5 }+ M; I: p
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材料(六人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; |  f/ Q) J6 e0 N! E
蛋黃  2 隻  5.39.217.777 K- P* S: w5 G9 |! K' l' B
蛋白  4 隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! D: @2 ~1 V" Y: {# W; C+ z
砂糖 4 湯匙
牛奶  100 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 t/ q  [8 k4 J' {
麵粉  2 湯匙
裝飾公仔箱論壇' E3 \# B( h2 p3 {  \9 y# f: G
糖霜
少許

用具   ]4 B9 R7 F8 \+ j
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻& T5 T4 J4 H" l7 }
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製作過程 1 f, O8 R" C, Q' `
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" _& R4 c) E& ~( s3 J: n
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意  , a" y9 O9 t# r% @
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。

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6.----[甜品]麵包布甸
材料
冇邊白方包  450 克 5.39.217.77+ B3 O4 ^$ I+ N6 u

提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: G8 U) o" G% ]5 w. J9 ~; g) [  O
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)% Q, O- F8 _4 [- q
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  $ l8 M3 T( f, y% x+ E
鮮奶  750毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. H  n& t3 J; n+ E
用具   t+ L: H) |! F, S" }0 A+ }" @2 ^% {
焗兜  公仔箱論壇! R; A6 Y2 T7 c% T8 N4 R+ n
製作過程公仔箱論壇( Q0 I, p' Y' g6 V8 N! d3 [
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 ) V+ @) V  [5 @9 q- l
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。

4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 : c5 V; q% A$ i  d9 t# ~
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貼士
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。. e6 O' W5 L( |, N% `, E* O
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸

材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙 5.39.217.773 m* h4 ], f$ a& {* @
砂糖  一湯匙+一茶匙  　
鹽  少許  　
牛奶  一杯  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" d! |4 H0 r! j" u& V2 x' H
香草香精  半茶匙  　
製作公仔箱論壇$ Y/ q( r) }" B: F7 ]
1.
焗爐以 150 ℃預熱。
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2.  預備一個可焗的小盤。  : t# b0 _& M! C. s7 c6 X2 H
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 i, A5 f; s2 A; u3 F
4. 加入牛奶和香精。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  % z" V' i  h: d4 E
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; {+ Y8 f& E# t' q" n$ K7 x
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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕5.39.217.77  I$ h! N* J* e# t4 q. V

材料 :
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g公仔箱論壇. r3 b- v' H. l6 \. K# _
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量
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餡料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 q# i$ m7 U  q, ?
1. 忌廉芝士          250g
砂糖                70g
原味乳酪          1杯(150g)) a8 `, ~. Q" n$ b
芒果茸             80g5.39.217.775 Q# x3 }) m7 b' ]0 G: a: ^
2. 魚膠片             10g7 F1 n  O' |6 V3 s8 _
水                60g

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30g
魚膠粉                1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 Q  H+ Q/ u9 O0 e
熱水                90g公仔箱論壇2 q  i4 _0 F" q8 t* }4 `
芒果肉切條          半個7 K$ ]$ l  P' `4 J/ O0 [

鏡面裝飾 :& V/ W& E. e  s2 x
1. 芒果茸          適量8 ?7 W8 n- G- v6 a# ]" {
2. 芒果jelly粉       25g
魚膠粉             1g
熱水             50g7 r2 k) m/ p& b% Z! a3 @7 A3 R

做法 :tvb now,tvbnow,bttvb/ u" \* y9 V! _; ?8 ?  p) w
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :8 S4 [$ u, y. }( x0 t& J4 q
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :公仔箱論壇; ?+ |' A4 P4 s- g
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! a0 q( ?: c* D
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3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K  ?4 v. N# J5 f; B$ @0 {5 G
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4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 {& b) Q; D. K, e) _

5. 鏡面裝飾 :公仔箱論壇6 r$ {- M1 {& l- M
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 5.39.217.77. o0 x- P. x0 q& I$ Z! k, f
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]
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材料 (6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ q" n/ m- p. a
忌廉芝士  200 克  　
朱古力 100 克
忌廉  80 克
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克  7 Z, T, T; T5 [. X
糖 80 克
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製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。

10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; S" Z4 \1 k- z2 U4 O. I3 k
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克
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材料
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb, u+ s' F0 w3 Z# Z
牛油  175 克　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% m9 T( |- O9 Q6 t3 z' a
水  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 k# _# q- X0 l3 i
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克
忌廉  450 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 L# O# y" v: H. H; S9 M
魚膠片  2 塊(大約10克)  $ K& [7 q4 j9 F% X' t) x

製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. `- t' O, Q7 F
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
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2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  tvb now,tvbnow,bttvb3 C" a: p: u3 h6 M/ o& d. O

3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 \9 E+ v. S* P9 r; m1 \
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4. 蛋黃打起至淡黃色。 5.39.217.77# d1 X6 k3 n1 _
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5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。. Q6 [# D! T' v/ k

6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.776 m% O0 U* B! |
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
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8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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