茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( v, V4 W- j. x3 E$ I
; y1 m& Z; _* o' o5 i
% _$ L2 w' k: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" {) L7 x9 D8 a" s8 O
/ d7 Z. p2 \8 E3 r! w2 [2 Y
公仔箱論壇7 M5 r- H' N8 f. a7 x3 \. p
9 U9 ]3 e$ f% j. F& Y. s3 h$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 [. n6 ~; b2 B7 C- v6 J
6 k# H+ ~# m3 w- s. W3 }" wtvb now,tvbnow,bttvb
3 N; y5 {$ c4 U' P9 z# u5.39.217.77公仔箱論壇" x" K Y" ^- z, H) {6 W
放大圖片
( T. N! {, \% O. x$ E' [0 i( u: B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 ]1 i6 p5 B3 M# B8 l# L! ?
蒸 4分鐘! d* l3 N5 D5 h1 Q0 A8 C/ a
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。5.39.217.77" u, F; }# X- p# E3 W& r5 M% G
 
; a2 ^: V4 G/ @/ o+ y3 T5.39.217.77
5 x" a [! k5 xtvb now,tvbnow,bttvb$ V- G( {7 E6 g3 x6 \) p* ?
放大圖片
* C) H2 n/ o- A 5.39.217.77# i/ Q8 [: c: `6 L+ x
下鑊炒香
6 \8 G) v; P/ z! M- W$ O將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
; g7 @) D5 n8 o* Q" a+ v8 T公仔箱論壇 5.39.217.778 p% W& d" ^8 I+ B
: K: X/ ?7 E5 S4 d2 Y3 z* S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ e" b; U( m/ w+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 |/ H: |" E7 Q N5 g) T, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 c5 _" j& z- @/ W/ ]
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( [6 F+ S( i/ c, F1 k: ~, Y) u
7 b' W% V# C) ~1 c4 \■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
w6 W3 y# _# h v6 H* T7 g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# c+ ~" A" {2 R \; [
; d1 t3 a4 g' u$ j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# V1 C _8 @% I0 Y) ^0 g7 f* j
放大圖片
5 A6 e0 f; z k/ D7 r3 S0 r( o
2 }( g! Q9 o5 J* q■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
