茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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4 F0 r2 Y0 s% j: I4 h( S0 A* ?/ ?; X蒸 4分鐘
3 |/ I# g% i, p/ a# b茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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5 l0 u0 `# [& q5 [; B5.39.217.77下鑊炒香 d& P! \( b3 x* [) `/ v- ~3 L
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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1 j$ [- ]5 n7 ?+ v+ Z3 K5.39.217.77■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。tvb now,tvbnow,bttvb+ {% H# I! `7 u. ]6 c/ x/ t
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- N) c$ O- _1 B, S; E4 X' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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