茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子公仔箱論壇2 m0 z4 ?" V# |' [$ N& _
3 e3 v) o+ u, k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 K r1 N) i; r& u; D2 f
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# p7 I2 {: ?5 ]0 |+ ]6 j/ \8 `蒸 4分鐘
+ W- a6 b+ G- _0 x5.39.217.77茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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下鑊炒香
9 I3 {: S }8 y/ `& {1 W% ktvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。, @9 V8 a/ b( }' d3 p
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/ L5 F+ A/ Z( f3 ?3 ?0 a公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 j0 e5 @$ Z3 p, @8 i# |
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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