材料
" p8 P0 J1 U4 \, d" k白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量tvb now,tvbnow,bttvb! |6 y3 z5 `1 g2 b
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做法5.39.217.771 M! o5 m: [2 v: {' Q3 N
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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7 u' n& a; s3 ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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2 G# Z( H$ V3 d7 t" \# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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. }) }6 U7 l2 l4 z9 }9 s1 C$ ^湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb' S6 g2 s; M4 f8 @# t' w
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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