材料
! C. m' E2 p# [3 o/ n. x公仔箱論壇白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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2 o! r8 i" {4 w3 A做法
. R# i5 y W! ]' B8 G3 T Q, M1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- X X' n. V% R
$ u+ j8 P/ W/ [2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。5 L* u7 ~5 Y( e3 ~
9 p1 G' w, M+ M d) H5.39.217.773.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 & s1 ^) Q3 g% S a( k `
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。8 E; z* _/ o- ?. D$ ^6 y3 k! A
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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