材料
% o" j7 ~: ~ ~) @7 o公仔箱論壇白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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; c7 w3 Q9 @, N; Y7 \7 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
& n9 r( d8 ]2 F, ?& A5 {6 v; O5.39.217.771.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5.39.217.77 D& ~0 D, l- Y2 _! U; G. @& u
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7 L* @! }9 v+ V/ B3 Otvb now,tvbnow,bttvb湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。! W& r% _& O( x, j
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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