材料. x; c+ t- K- ~
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克* |/ a3 n; }1 {& k1 i8 y, R8 t7 Q" B$ h
+ [% L7 o8 c4 v e; ^# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
) B, ]; e; `1 j- Z5.39.217.77香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法
/ _( q$ X% x. i- F; d. b5.39.217.771.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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7 L, \* o' `+ a& j' i- _! v1 s6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。5.39.217.77& k9 ^; z b4 a6 o& C; ]6 |
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貼士
. M2 \. ]# P" H" l" z公仔箱論壇蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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