[甜品] 黑色之戀

marcus0828

黑色之戀
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【材　料】 ) w( D; D8 ^! d4 \5.39.217.77
鮮奶油	222公克 ' y4 A$ z$ @. @. i' ?  f7 Otvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	67公克 $ g$ ]/ s- q: U
巧克力	222公克tvb now,tvbnow,bttvb" |% x6 J; E5 q7 n! M" U; B/ e
鮮奶油	444公克5 R7 ~2 {" D) G0 l- m. ?
巧克力酒	44公克 7 I* B/ N$ V; _2 ]5.39.217.77

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可