[甜品] 黑色之戀

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇+ g: b$ n/ i' k
鮮奶油	222公克 7 E9 e1 _' B  Y; I3 R
蛋黃	67公克 6 ?' s, r5 j; U1 ~* h  L
巧克力	222公克 ( u( H7 I  y# |' L  R6 ^: \) Q
鮮奶油	444公克 - ]+ @  e" A1 J0 M( g公仔箱論壇
巧克力酒	44公克 ! [3 O8 t- `. u) a6 N$ R

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可