豆腐魚雲湯
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# @8 k2 c) I! }, U5.39.217.77材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
" r! a9 R+ A2 G. D% h/ B/ h: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) j3 @7 {- _5 r& v S% n* J U, I0 b l
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
" e; z: F2 G! ^% t( T3 U6 l! v公仔箱論壇 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
7 G! O& B, G+ ^. E8 X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I o9 {, @' L- ?7 O心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。5.39.217.77$ B: ]. z$ X! k
5 I9 c+ r2 b7 c( j9 d P7 A5.39.217.77焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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4 y- I$ G, @( B: b5 S. [# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
- ^+ k& y1 H5 s) R- x- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
! x( _( f. Y7 K% s% Q公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇2 a0 R1 E% | B" n7 N3 T7 A, @
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
7 T; |' Q% z" i- U 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* D) D" `' ?. M- A
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
4 @$ \( K/ u u/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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