豆腐魚雲湯+ h- F7 z! U8 B. J- l
# G5 n, V3 Z. P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
0 w9 K( o7 f* W, R公仔箱論壇調味：鹽適量4 ?7 T8 m& Q. a7 |1 {' L/ @7 A& O
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
B0 @: W/ B4 G7 r" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' K5 r5 q7 Q3 ?7 S0 E
0 O+ L# Q% \6 n, E公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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( X6 X$ s/ A, [' O5.39.217.77焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 z, s8 f& U* @
! w# L, s; O0 n' o$ u! L& R公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量7 h- c; U( {0 P+ k6 W f! g
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙: _; f# K+ \9 i1 Y$ z& |7 h% k
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇0 l! D0 |/ m0 z% E5 f( ?2 r( g4 ^
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 s( {: d, L3 W* o0 \9 q+ c
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；公仔箱論壇0 h- i; l9 _ X& |6 m% ^7 Z
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇' L! W4 i M9 `; l" w# D( V8 Z
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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