豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ W P2 } \+ |, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% C9 K% f5 K+ C
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片5.39.217.77! t' j5 `) e. ?% ~+ M& y; }
調味：鹽適量
9 E6 p" c) n* V+ I4 [* S公仔箱論壇做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb; ~, v3 M( v* q# z7 \
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# H& g& W5 N! d: E
1 _7 q" K/ k: s0 ]) m7 B4 @tvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& ?- W- u4 e/ o4 a
5.39.217.778 w$ [' }9 q$ q6 i- i/ a- ?; \. D
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
, A. U" t0 t* g0 T7 J% \# n
q5 Y: K/ }& A/ U7 X材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
# Z/ V: e* A3 H調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
8 q6 d& Z4 U* t1 x1 n7 H做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
' R$ o. _8 }3 G5 V8 P1 V% L2 ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；: B( p t) g$ [: Q U
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
2 @# {- G, c2 D4 j' o 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
# X" h& b" b4 u) u7 B. ^* @# p公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
