材料
% H5 v( ?/ v0 v+ p/ J黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量5.39.217.77% k$ h# V' U8 }3 E' ?
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做法
2 L, B2 \5 m4 F+ `/ l' m W1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 F' H+ B4 P4 Q6 b0 t
6 h, w# ?$ f+ C! `5.39.217.772.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。5.39.217.77& t7 _' \/ T/ z) _, K
: I/ O& \' f9 d! A# U4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。
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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。1 @* {7 f8 S, O2 k
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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發表於 2011-9-17 12:10 AM
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