材料5.39.217.77$ A+ k. q" W5 U% Y
姜都亞醬 90克、藍莓鳥結糖 25克、朱古力醬 60克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 _' c8 `7 K7 [- `2 b: S
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2 v+ I% b; i( g/ ^( K1 }; _公仔箱論壇做法5.39.217.77# H6 F, M7 I7 j& l# j
1.用畫筆沾上朱古力醬，掃在月餅模上，抹走模上多餘朱古力，待半乾時，再下朱古力，輕搖，再抹走多餘朱古力醬。tvb now,tvbnow,bttvb' N; s% t' ~7 o( K* y# M
& i Y, Y: O( E4 E" @公仔箱論壇2.將模反轉，令多餘的朱古力倒下，使朱古力厚度平均，放入雪櫃雪約 1至 2分鐘作快速凝固。6 B7 m% ]. V7 ?- ]6 |% |
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3.將姜都亞醬唧在月餅模內，放幾塊鳥結糖，再唧一層姜都亞醬至八成滿，向橫搖令朱古力分佈平均，放雪櫃約 5分鐘至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. O* U" l& z3 l) F6 P- B# z
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4.待半凝固後，再放一層朱古力醬，放雪櫃 20分鐘，用木勺輕敲月餅模會更易脫模。 tvb now,tvbnow,bttvb: f9 n. ?2 f2 B/ w5 @9 a
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貼士: m% @& ~# z4 z$ G8 d
如果買不到姜都亞醬，可以將 5份榛子醬及 1份朱古力醬混合，味道和姜都亞醬差不多。1 G6 I! d' ~4 J6 M
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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