麻醬雞絲粉皮

zactlion1899

麻醬雞絲粉皮
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• 粉皮 2 片5.39.217.77, ^* F% T# o0 C- y: X- P+ ?
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜6 i0 t& z" X* d' k
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬tvb now,tvbnow,bttvb2 W, P" ?0 E" s" N
  1湯匙公仔箱論壇  o% f& B* y' ~  X
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [4 [' _1 d4 b# O; j/ B
  
• 麻油 1 茶匙2 X. z' H& W$ Y/ R3 M+ C* D
  
• 魚露
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• 糖 1 茶匙; F) G3 ?: u2 @, n
  
• 暖水
  ! y9 @4 T5 d3 s3 r1 湯匙
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用5 `/ ]+ x2 d/ s: a& G' r, o! W
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成