話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。
* [; o9 Z) h) m) Y公仔箱論壇5.39.217.77 K8 P' c& o. L) U7 L }" h
5.39.217.77' h- z9 ~; B. j% e. H
 公仔箱論壇5 p2 m% f" L7 d& x' ]
公仔箱論壇; n2 u( a. r/ ~4 K& W! X9 N
2 J: Z8 i3 i% U/ K: j5.39.217.77
$ U+ B* H2 W+ q5 Z; X# e! I/ Z( |1 i5.39.217.77七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。公仔箱論壇) H5 c) k$ E, T4 X# Z' [
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 ! z) ~- w" c# Y- \. ]5 C1 v
8 R! u* K5 {( i/ Q( X) X公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 l, Y+ z4 U$ Q# k v! X, B/ l
: T; S" O$ D. X1 [9 U# C. J4 J( Ytvb now,tvbnow,bttvb杏汁燉官燕, r7 I3 C q6 ?+ t
  5.39.217.770 N/ b2 C9 y" G# T g: T3 C5 m! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. O% W; J f$ |/ R
; {+ O% `* H F/ q2 a5 o. y* y放大圖片
0 R- j1 t2 b! e# F( b
4 {; z7 U- m# d; H+ g+ \, rtvb now,tvbnow,bttvb翡翠花尾躉炒球
- K% X4 l" U! ]+ I 公仔箱論壇5 v( l; q' K5 x6 ^0 E
2 c1 J! ]: k# w! @9 U1 X2 j3 F. Mtvb now,tvbnow,bttvb/ g o. \3 z2 ?$ Q- F
/ `* v( s! E5 [
( j- U" w! @3 F( H& H; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o8 V) g/ O: O/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" ~" L( X4 S& s
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ z% Z& G8 k! Y* j$ }
 5.39.217.77. [% _' i& s1 b# J
紅燒迷你佛跳牆5.39.217.77- |& B8 u. w/ l' h% s
公仔箱論壇( e3 z, t1 P/ S5 H* P
8 h% @0 j) B9 G T& o$ ?. Q' y$ p6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u% k7 ~) _/ | sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 4 |% k$ i$ r- N2 n+ U p
6 Z2 }! E; Y; h5 ?公仔箱論壇前菜三選一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 {* J* ^9 g
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛
- D& ]: k* X/ \ tvb now,tvbnow,bttvb8 ] Z6 |+ R$ K# V2 K _- f
tvb now,tvbnow,bttvb4 E- F% D& @. R* ]# R' S1 O$ ^7 v: ?
; H2 `0 h6 r! ~( X- a |3 s6 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 w4 _/ Z5 ^( N! m Q( d
% |8 u' s# v& c# A. W
放大圖片 7 Y4 Z6 _9 N; \% }6 m" E4 _
; L; v" r7 H; X r8 a& F! K( S" r五頭南非網鮑（半隻）" e0 a; ]9 V# w: z |' l8 ~
* A& X* _0 b. n- o% l' e, X- e. B* z- Z6 I" o4 A* N
3 \: g. h7 E# a0 j. S$ v' x8 G: ~8 C放大圖片 公仔箱論壇( H$ m- T+ C/ y' Y# x E4 ^
 0 v7 o0 o" s1 g& v& {
頂湯焗芥蘭度4 ~5 j5 J: { z# p2 p0 |' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. E- z3 t8 @. [$ m# B7 }
H* y' N! s& M) _; Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- D. u7 z# z% b0 p8 D8 J: [
- `7 x9 W. l2 u# _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 I; _' {0 ~$ j3 d9 X9 H
% j ]' j4 t9 a
* e0 {. c, M8 e8 u/ m& T3 S放大圖片
, ]# l% {4 @/ A$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q! b, ]4 M7 u南澳洲頭抽帶子皇
8 H3 G. K, j. z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P% E; x# N, b; L. K0 }* ^tvb now,tvbnow,bttvb
& a7 e6 j4 W n B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 l! A% c f% ~; J0 ~) m3 Z+ t/ q
放大圖片 2 ^6 h! n4 D; t( j% M+ _
. h: E$ }1 Q8 K: Y- X大喜慶炒飯皇
( \. u' X( @6 [1 s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _$ O8 E7 N- T9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A7 J% M5 }6 g, l5 r: d
) `. ]2 u' L3 C* H8 v5.39.217.77
: }1 D2 s( o: e$ w. P. r4 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 y; w, ]" [4 o4 m- I
( `( R! C. @4 X a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 S: |, V/ o/ g( U
無敵彈牙帶子皇放大圖片
" A0 }; ~* P4 K+ @9 i5.39.217.77 公仔箱論壇& c7 k8 o! o7 ^) ?8 O
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。公仔箱論壇6 d. k3 O2 V$ r4 z+ m* G
5 e: e; m$ i& s, n
. ^" x5 i7 U% C6 G7 g3 @公仔箱論壇2 A/ u, W, `: c! `. I I5 z
曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
/ p0 z4 i" P, L- F; o. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知…… 公仔箱論壇: R0 q8 O8 v& A" G
+ m* F9 d' ]% T5.39.217.77海蜇重麻油香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; L& c! O) Y; B' u
 公仔箱論壇& C& O* P2 r8 B9 {
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。7 G3 d$ q" p* L6 S% `9 K8 m, o
5.39.217.77- r( v! T8 T7 x& C' |1 H: H: }
7 Z3 Q8 Y1 M! ]" |+ n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t9 {; V, M2 |; e3 A. B) Q
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。 O" H0 t( Z* J9 ^
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ 5.39.217.772 I& ^2 E, e' T0 p, n
$ P" A. p0 O( V/ T# _0 B2 B公仔箱論壇大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓 : Y! |7 ~% _. `7 X2 K, A3 j
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
