[中式食譜] 炭 烤 豬 仔 骨

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【材料】：  5.39.217.774 M0 g; v, C2 F+ ^% b6 L8 Y
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 公仔箱論壇8 p7 n. g& `+ k: _9 h0 p1 ~
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; }& w* g% A7 O, ^) d
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【作法】：  
/ Q2 M0 o( Q6 N5 @2 P) f1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w  J9 h) Z. `; H1 ~
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2 I8 H$ O3 [2 h/ i0 Y9 X2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。  E; f& C  O, n7 P3 B

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煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。

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