[烹飪技巧] 火 箭 蝦 串 燒

marcus0828

火 箭 蝦 串 燒
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【材料】：  " D3 @( A) j2 U* o
大 蝦 5 隻 、 海 鮮 醬 及 蠔 油 各 1 湯 匙 、 指 天 椒 粒 少 許 、 芝 麻 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 各 少 許
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( p, H# D7 [. t8 p$ F7 g【作法】：  , S% q& S% C6 X* {+ w$ g; w

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1. 大 蝦 剪 去 蝦 腸 、 去 殼 ， 留 尾 部 的 殼 ， 撒 上 鹽 及 胡 椒 略 醃 ， 用 竹 籤 串 起 。 * N. i- H  v6 [2 h- K+ o1 C8 v
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2. 將 蝦 放 在 烤 架 上 ， 將 兩 邊 烤 至 半 熟 。 - P/ A8 Y& k9 ?
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$ ?( b: v  q: G# Q. E; O4 a, J5.39.217.773. 海 鮮 醬 、 蠔 油 及 指 天 椒 拌 成 醬 後 ， 塗 上 蝦 並 烤 熟 。 最 後 撒 上 炒 香 的 芝 麻 即 成 。
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做 這 道 菜 ， 大 蝦 最 好 選 用 每 隻 達 100 克 竹 節 蝦 或 大 海 蝦 ， 味 道 會 更 佳 。 家 庭 式 做 法 ， 可 將 蝦 放 在 平 底 鑊 加 少 許 油 煎 熟 。