材料
6 T1 \ A. W6 C- Y& L6 ^( s: N, ]0 |餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇* C3 G0 f+ F. v) F2 g2 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 J- w0 E5 I5 O& X2 a& m! x( Y
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇$ c* W3 ~7 a& q0 W' G: h2 A
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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; E8 Z+ |1 g8 i3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 # C; N( G, N2 b. `) T) ^
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貼士
& M# Y. S" q4 c7 F) utvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 5.39.217.774 b6 F4 @# c; Y9 r
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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