材料
9 T8 x4 `' P4 S6 a" s0 K7 v餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量, g- L8 X* @" V, K
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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2 W9 j; s2 P. B& [5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! N* N3 h2 }5 Q! Y
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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9 J, A! Y7 U1 ~7 n8 t$ p) n2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。; x; o1 ]( ]1 e9 r/ V9 y
3 p) [( r- ^" Z0 o$ s ]公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。8 |8 v" H' Y2 W* d
0 E5 u. [; [- e9 e. [- o* o( O4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 5.39.217.775 y) Q9 U5 W0 A6 [9 s9 y
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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