[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料
5 g. Y+ I5 J& g7 L: o+ V# y公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量. X" b5 m6 B( \5 h) Z  @- |

0 C' I1 d- c) p1 Z& X1 d  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇6 p1 i/ S! T. W! F, M0 K5 \: h
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做法6 x) W2 g% y" K1 p2 B
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇1 z/ S/ Y# h! _" c* ?4 b: O
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士5.39.217.77' F9 I6 Z" o# t" {% a' ]  a# M- |
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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