[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料9 P! m' L& V8 I
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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) a- _' f: `6 i$ X公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! S, W+ r! X6 C% E
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" r# |2 w& [) ?! l做法5.39.217.773 P7 _* @+ a( F4 O& e
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。5.39.217.77. s+ e% N; l/ H- q
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb4 A, P2 u; q5 \- Y) \- l
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。' K1 g* g3 Q4 K

3 x" I4 g. D8 H; e( l) S4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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/ b* ~& m& @$ ~/ i因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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