材料
- E, o- V5 `4 ?7 P公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 [7 S" R! H: o' Q+ w
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 h" Q7 a& T7 a) K9 k3 P
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0 R' ~/ L7 ? `( d! S! w做法
4 _7 V5 ?* b, [, l7 T$ r8 F1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5 L7 _9 r+ a- q4 N" x2 V
0 Y s8 k2 M6 y5 M. Q& V( I3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 2 D8 o& u) T; ?" z+ J
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3 `! X- @. }# t4 R y% M. \公仔箱論壇貼士
: q- D4 ^% s6 o1 k! ~* i7 A因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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