材料5.39.217.77' Q/ ^. [4 K( z* U4 ~) q: u5 l, J. M& p
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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: T+ e+ W! ~! T公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
# t* `1 V5 g. ]' ?9 D/ n1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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% R5 Y0 V0 ?- B& ~4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。2 A* z, `5 p7 V! D% P- ~+ s
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 公仔箱論壇, C, Y& X1 w/ Q6 E4 Z! u
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貼士
" L. b) s/ X5 k. p因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 + R. p$ X5 E @. y, b4 [
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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