材料
E K, Y+ B& ~) P餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 H4 E4 s! z
( v9 I) p$ S/ E4 U4 p t餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
) c- G# t" O: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% }3 r& D% V( }: a5 W7 j6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) s& ?. B! G4 F4 N
做法
' G! J9 [! ?2 \& q( A5 b. v$ c1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。公仔箱論壇; g' Q! Y, s& i6 m6 B2 ^/ f( V
9 [+ ]0 H3 K9 e0 X4 ^/ _# u% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
/ ]1 q% l6 G2 i0 \; E R1 V. S$ j! P) A! D- Z$ S
3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
4 E* {6 d. I0 S% S公仔箱論壇
. H9 i6 l) l) F: N& {4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。' {$ A: q$ h+ q* l9 V+ w% e
/ S: t9 ~% n& h E8 E: V
, F4 U8 e4 }: k8 M8 i) Q貼士* i. f; N# [/ \5 X* I/ M
奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 V# U6 _( z; Y, V8 M5 C
|
發表於 2011-9-7 06:16 AM
| 