[甜品] 椰子香芒月餅

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材料
" s3 ~7 O' d; D0 w2 U公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; ~( `8 l" B  K, N5 g% G$ S" @! S

: |- U1 U7 M* t$ z* K/ P餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量; q, t2 ^' B8 Z
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做法5.39.217.772 ?6 O. x- P6 A$ p1 c  q: p/ c
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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9 o. n: X" v  \! K" A! c0 s( U3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。公仔箱論壇8 `7 H$ {. }# ~9 k0 ^/ l" E' `

4 l9 ^3 \4 O6 u' l) V; V. }5.39.217.774.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。5.39.217.77& a" I: x5 B) {4 s

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貼士5.39.217.77# d1 C9 t  d3 I6 n( D" A
奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。公仔箱論壇; p5 k7 m/ ?2 t$ v6 T7 R! f7 A& J