材料
; x; K0 J: q$ T ]% R& N公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇2 \6 L- G" a: |; \; y) m3 {/ F: ^
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個5.39.217.779 l( x) c( r2 n
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% Z5 O) X E- G7 N做法
3 s7 ^" N! ^" x8 x" u5.39.217.771.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 R7 e2 x0 o
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb. n v- a8 A+ q* Y! [6 Z( d1 ?
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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貼士5.39.217.77: ]5 E" ~ _' w3 T- z2 @ s
搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。公仔箱論壇/ @8 i# h ]2 ]5 V5 A% v
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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