材料公仔箱論壇- i2 W$ h. F& N
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇) y4 e1 a% Y; |% Y6 h) J
5 G M3 W: Y0 _3 O0 p* a1 T朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克tvb now,tvbnow,bttvb3 o K) ?/ x% M, l# {" O
( i% M x$ h, ~ |9 Y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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做法
: ~: B8 X/ U- k4 F- J J3 t, f( S2 A/ e5.39.217.771.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。公仔箱論壇# \( L. O" L" s% E" b+ q
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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# j, @9 x; l7 p0 R' Ptvb now,tvbnow,bttvb4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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; e, o( ]. E: [) y5 }5.39.217.775.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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( Y F; i* }8 i+ a! ]4 A2 d) v6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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+ i3 Q9 U) {4 G( r* G蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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