材料1 f8 D6 `$ g& x) d- I
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 n# ]' i& S+ r) Y# ]+ q
* @9 ]( i8 h: k5 j+ q- |- e& z$ B朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
0 e' t- Z: F# J B2 ?$ T0 n7 Q公仔箱論壇 5.39.217.774 i+ h- q/ G; F3 r) F
奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒$ a7 E" r b5 S, b5 V! A$ o
+ d @. D7 M8 {. _ V& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A+ C3 G1 r% }- ^& S做法! g6 t6 L/ p, L4 ^
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
0 X% `/ ?+ z) n, _" M
/ |& }1 i! J. ~& a# i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。公仔箱論壇# L* r3 I! a, p) E
5.39.217.77/ F p8 M1 G! F9 N3 o
3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
* o" @/ D: ~9 g0 v" D# z! Ktvb now,tvbnow,bttvb
. C) Y2 ~. J. }' X& `0 e/ R4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。公仔箱論壇$ @1 L& a" T1 M& Q; O! b
; k i7 U$ L* m# Z( E5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。' j. A. I6 H9 e1 R2 Q
公仔箱論壇$ L4 `- H8 e# R! u0 \( i
6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb L$ t7 t1 W* j$ d6 Z$ H
! R/ X- @2 _+ {9 ?" _& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 h4 G! S9 K* I8 S
貼士
% C6 t$ n' u* K3 [公仔箱論壇蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ x; |( c) U0 X& }+ W7 e, W% T
|
發表於 2011-9-7 06:14 AM
| 