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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量0 ~: F) Z, z3 |# E/ n* }5 y* q# P
1 W3 ? `6 `' X" v6 I6 Z6 g公仔箱論壇朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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+ d5 c7 P4 o [5 |5 E+ c公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 H% ]4 Y4 s4 h( `9 w
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。公仔箱論壇7 v3 |3 \9 S9 L) h
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
* m; m+ O+ r' x( q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q2 X4 k& `3 Q3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。& J: `- @6 O C" o' c
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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$ ~ y! T. h/ ]) m6 Q" ~6 T公仔箱論壇5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 L7 z4 [/ T/ W/ V
+ B! O2 q m, B) M9 Z$ J. }& t6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 % H; Q! g2 B$ D# z
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5 Y6 C2 O0 E ]! K/ G蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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