晨早 5點，由 Eagle帶領，無惡不作的港記飛車隊一行七、八人，騎住（由管家駕駛的）電單車，向着朝陽，越過一片田園及魚池，浩浩蕩蕩地向遍地魚蝦蟹的港口出發！做乜咁早飛車？趕買餸囉！
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搶魚蝦蟹@碼頭
; }$ s1 \: n: K7 o3 D公仔箱論壇晨早飛車咁大膽？實情我們有酒店總廚 Briony撐腰，要去鄰近的 DongDa歸仁市買餸。電單車越過又長又顛簸的小木橋，兩邊稻田、鹽田與魚塘滿是山的倒影。左彎右劈， 15分鐘左右飄到小碼頭，好爽哦！這裏的家庭主婦、餐廳廚師、一家大細都會湧到碼頭去。漁船大抵 4時許就到碼頭來，將捕到的魚一古腦兒撒在地上任揀， 8時多就收拾好揚長而去。買餸是澳洲籍 Briony每朝例行工作，「這裏的海鮮好便宜，好多在澳洲賣好貴的海鮮，這裏是倒得滿地的便宜貨！特別是龍蝦、鯕鰍，牠們是澳洲的高級品呢，這裏每條只$60！」真的，放眼望去，新鮮小蟹與海螺山堆得半個人高，你隨便拿個筲箕蹲地上任揀，白飯魚、沙甸魚，小鯊魚、石斑等混雜其中。除了賣魚，這裏還是個巨型百貨市集，不只有衫褲鞋襪，還有爆穀、自家製雪條、糖水等。 公仔箱論壇0 u' d s6 F' u4 e) }5 E6 W
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. f$ S- }1 k, d$ e% @% l) u■除了竹通船外，還有裝了腳踏摩打的小扁船在碼頭穿梭。
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9 Y/ d2 h/ c9 ^5 x9 n9 P■這時候太陽才慢慢升上水平線。tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ [ x: i2 k
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■鳴謝嬸嬸借出餸籃影相！
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■狗仔口罩，騎電單車專用好可愛！約$11個。
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■沿路穿過魚塘、民家小徑，跟在家的村民打招呼呢！
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' W7 t X5 C- s" x, l" C7 R! X公仔箱論壇■成座山一樣的新鮮小蟹才每斤$60呢！
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- N9 ]' f2 y% `. W5.39.217.77搶船扒@筲箕接駁船放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% L. b$ c+ S7 d9 ^
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■後由漁民載我們遊河，明明話只可坐 5個人，點解變成 7個 o架? tvb now,tvbnow,bttvb- f. s1 `9 d) l2 P. |% G7 d" b1 V
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這個圓碌碌、像兜一樣的小艇越南文叫「通」，又叫竹通船，竹子編的船身外塗了柏油防漏水。因為這裏的海岸太淺水，船不能泊岸，就靠它們作為駁艇，將魚穫運到岸上。漁民們一個個站在兜上，兩手輕鬆的搖，好快就飄到岸邊來！估不到「扒筲箕」，居然飄出一身型英帥氣！我又試呀！由幾個漁民扶着艇邊， Eagle爬上艇抱着船槳，本來沒人的小碼頭突然聚滿了人潮看她點死！因為沒有船底的龍骨，船看似平穩，搖起來卻可隨時反艇！站穩陣腳，鼓起勇氣，扒吧！怎麼原地旋轉？「向前扒！向前扒啦！」司機提示。但只要往左扒，便左轉；向右扒，便右轉，筲箕變了原地轉的「咖啡杯」！司機笑到掩住臉搖搖頭，搞得漁民同圍觀者勁笑！
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% B5 w$ T+ H h, O) A2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。影相嚇細路@早餐檔放大圖片
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7 R9 `2 E! K. w■極不願上鏡的小孩，前面那杯冰凍鹹柑桔好解渴。每杯約$4
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魚市場旁是一列排開的早餐檔。記者們總是「相機怪」，一見小朋友就扮晒親切四萬咁口地想影張可愛相。爸媽們順勢推她要她笑：「嗚……」對唔住！喊喇，收機呀！下一檔阿姨又推阿仔出來補上，笑吓啦！又躲到媽媽身後！所到之處都被小朋友「咪埋嚟呀」的眼神到實，罪孽呀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" u7 x" J0 ^2 @% V
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早餐三寶
7 h7 b+ w1 `# r/ {2 Q5.39.217.77第一寶：滴漏咖啡放大圖片 3 v& }: ^% L0 W* u( Y9 B
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■城裏有好多咖啡室，佈置得像中式小花園。公仔箱論壇! e/ n3 C- Y7 m8 j& H
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越南人晨早招魂必備，乃是一杯滴漏咖啡，在歸仁尤甚，基本上人人家裏必備。那個擺在咖啡杯上的滴漏杯只售$7.8（ 1美元）一個。其實就是先在杯子裏放煉奶，再讓咖啡在滴漏杯上慢慢滴下來，注滿了才喝。平時我們喝杯咖啡最緊要快，看着那慢慢滴落聚積的咖啡，我心急又躁：「坐咁耐，夠唔夠時間影埋其他景點 o架！」到同咖啡室老闆一齊篤波，同個樣似周潤發的酒店主人影賭神相……一 hea就是一個鐘。只是唞了１小時，大家玩得開心親近了許多，原來會令咖啡喝起來特別甜。 5.39.217.77% I; p- K# O7 j3 r' f0 b7 I, k/ j
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- l" b* X3 c7 D2 p# O5 w# y■精美點心同正宗法式酥餅，是由酒店做好帶來！
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■味道好濃又香甜的咖啡，越南人一日飲 3、 4杯！每杯約$5
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第二寶：米餅荷包蛋拿着咖啡過對面檔，有煎餅食。清新些有米漿煎餅，上面放 8、 9條芽菜幾粒肉碎，捲起來就是一餐，盛惠$3；想加隻蛋同煎就要$5。 tvb now,tvbnow,bttvb' F# o$ g0 k! F5 y# C1 ]
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1 P2 G3 p6 \3 j! o+ K公仔箱論壇■大嬸做的米餅荷包蛋又香又好味。/ Z3 @- S: k* O& U# _
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第三寶：雜菜@法式炭烤豬仔包放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb Y, \+ b5 X0 ~, u5 V* G
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■炭烤豬仔包的餡檔檔不同，好有驚喜。
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在地踎街市裏，嘆個優雅法式風情。法國人留下的豬仔包自不可少，越南人還用炭火將皮烤得更脆，塗上煉奶牛油，塞入米粉生菜芽菜肉碎蛋絲等不同組合，檔檔新款，約$8-$10。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t# u' \. r/ x+ V) \5 Z3 a2 Z( u
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易容搞亂檔@米紙工房
! s: R6 W0 H3 P2 n H8 @踩完場搞了一鑊泡，一車人食了早餐拍拍屁股又走。走過一整片的荷花池，然後是翠綠平整的稻田，一身越南奧黛 look的 Eagle：「我要融入本土生活，易容越南姑娘做米紙，回饋社會！」米是越南人的主食，特別是能變成百樣菜餚，薄薄的米紙。許多農民都兼做米紙來賣，像米紙工房的 BihnThanh，一家幾口全力做米紙。調好的米漿，利落地塗滿火熱圓盤，再以長竹籤挑起放上會轉的竹架子，一天做六、七百片賺幾十元補家計。除了蒸籠同火爐熱了點，烈日下曬米紙熱了點，鋪滿米紙的竹架重了點外，其工藝要的是三分速度兩分忍耐同五分溫柔。甜度決定等候時間，像個地道越南人般邊聊邊等，當我花 1小時把香滑的越式咖啡喝至一滴不漏時，我知道自己的香港急性子病已暫時痊癒。
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■廣闊的荷花田，讓他們去採蓮藕與蓮子。
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& c% B* z4 u+ g: x. K5.39.217.77■ Eagle打開蒸籠的一下霧氣瀰漫。tvb now,tvbnow,bttvb8 x. D$ |! i; H! ]/ B# {, v
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■一層米漿做出來的米紙較薄，可作春卷；兩層厚的以炭火烤熟，表皮脆卜卜，內裏軟厚，沾醬同吃勁香口！5.39.217.77: a T5 S: `5 t$ A
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2 ]% }: {5 Z! o/ X+ a公仔箱論壇■ Eagle做的米紙統統撻成一陀，師傅的薄得透光。 |
發表於 2011-9-7 06:08 AM
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