晨早 5點，由 Eagle帶領，無惡不作的港記飛車隊一行七、八人，騎住（由管家駕駛的）電單車，向着朝陽，越過一片田園及魚池，浩浩蕩蕩地向遍地魚蝦蟹的港口出發！做乜咁早飛車？趕買餸囉！
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搶魚蝦蟹@碼頭
$ b* V* G# v. @晨早飛車咁大膽？實情我們有酒店總廚 Briony撐腰，要去鄰近的 DongDa歸仁市買餸。電單車越過又長又顛簸的小木橋，兩邊稻田、鹽田與魚塘滿是山的倒影。左彎右劈， 15分鐘左右飄到小碼頭，好爽哦！這裏的家庭主婦、餐廳廚師、一家大細都會湧到碼頭去。漁船大抵 4時許就到碼頭來，將捕到的魚一古腦兒撒在地上任揀， 8時多就收拾好揚長而去。買餸是澳洲籍 Briony每朝例行工作，「這裏的海鮮好便宜，好多在澳洲賣好貴的海鮮，這裏是倒得滿地的便宜貨！特別是龍蝦、鯕鰍，牠們是澳洲的高級品呢，這裏每條只$60！」真的，放眼望去，新鮮小蟹與海螺山堆得半個人高，你隨便拿個筲箕蹲地上任揀，白飯魚、沙甸魚，小鯊魚、石斑等混雜其中。除了賣魚，這裏還是個巨型百貨市集，不只有衫褲鞋襪，還有爆穀、自家製雪條、糖水等。
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: S/ Q) U7 H+ B3 g/ I+ s) I. d; p* _公仔箱論壇■除了竹通船外，還有裝了腳踏摩打的小扁船在碼頭穿梭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* D# _2 x" L, z0 A' w$ J* S
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3 _9 m' R W" f z2 w# y V■這時候太陽才慢慢升上水平線。
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■鳴謝嬸嬸借出餸籃影相！
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0 K2 L* h% }! L! k [■狗仔口罩，騎電單車專用好可愛！約$11個。/ Y) M0 C# E. B x2 _
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/ G; r* w% H% o/ C0 A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沿路穿過魚塘、民家小徑，跟在家的村民打招呼呢！5.39.217.77! ]" C# W4 A& U% D* d h8 z/ L
' J1 Z+ B0 c' t. Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& p3 H9 R! v5 S# ]/ A
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■成座山一樣的新鮮小蟹才每斤$60呢！
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4 F! p5 P+ y( M& b4 p4 u搶船扒@筲箕接駁船放大圖片
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7 l& I9 N, Y: F: H■後由漁民載我們遊河，明明話只可坐 5個人，點解變成 7個 o架?
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. {+ O5 n/ H5 r9 ^: K' [( l; `! {5.39.217.77這個圓碌碌、像兜一樣的小艇越南文叫「通」，又叫竹通船，竹子編的船身外塗了柏油防漏水。因為這裏的海岸太淺水，船不能泊岸，就靠它們作為駁艇，將魚穫運到岸上。漁民們一個個站在兜上，兩手輕鬆的搖，好快就飄到岸邊來！估不到「扒筲箕」，居然飄出一身型英帥氣！我又試呀！由幾個漁民扶着艇邊， Eagle爬上艇抱着船槳，本來沒人的小碼頭突然聚滿了人潮看她點死！因為沒有船底的龍骨，船看似平穩，搖起來卻可隨時反艇！站穩陣腳，鼓起勇氣，扒吧！怎麼原地旋轉？「向前扒！向前扒啦！」司機提示。但只要往左扒，便左轉；向右扒，便右轉，筲箕變了原地轉的「咖啡杯」！司機笑到掩住臉搖搖頭，搞得漁民同圍觀者勁笑！ 0 k3 T, L: Z; [2 Y, E
* `/ a& y% @+ d; B. k" T2 b. g影相嚇細路@早餐檔放大圖片 1 \# p+ q# b, u4 w" V5 l5 E" p" a3 {
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■極不願上鏡的小孩，前面那杯冰凍鹹柑桔好解渴。每杯約$4* T- ]7 C6 x% i9 \
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5 v" `* ]/ x1 R+ }7 t O4 ]; D公仔箱論壇魚市場旁是一列排開的早餐檔。記者們總是「相機怪」，一見小朋友就扮晒親切四萬咁口地想影張可愛相。爸媽們順勢推她要她笑：「嗚……」對唔住！喊喇，收機呀！下一檔阿姨又推阿仔出來補上，笑吓啦！又躲到媽媽身後！所到之處都被小朋友「咪埋嚟呀」的眼神到實，罪孽呀！ $ X5 h, R8 b$ Y# T
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早餐三寶
2 U" \: _: u9 J$ K. P" V第一寶：滴漏咖啡放大圖片
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7 \, X, G! W7 t+ y/ {" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■城裏有好多咖啡室，佈置得像中式小花園。" d0 n0 Y- m2 t0 i" W+ G
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/ R$ g; a5 g. c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, W" N* t& T& [% K3 @6 v* X3 U% c
越南人晨早招魂必備，乃是一杯滴漏咖啡，在歸仁尤甚，基本上人人家裏必備。那個擺在咖啡杯上的滴漏杯只售$7.8（ 1美元）一個。其實就是先在杯子裏放煉奶，再讓咖啡在滴漏杯上慢慢滴下來，注滿了才喝。平時我們喝杯咖啡最緊要快，看着那慢慢滴落聚積的咖啡，我心急又躁：「坐咁耐，夠唔夠時間影埋其他景點 o架！」到同咖啡室老闆一齊篤波，同個樣似周潤發的酒店主人影賭神相……一 hea就是一個鐘。只是唞了１小時，大家玩得開心親近了許多，原來會令咖啡喝起來特別甜。 8 `" {2 S7 U4 E+ P
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% X! c# [4 d$ K2 c7 j公仔箱論壇■精美點心同正宗法式酥餅，是由酒店做好帶來！公仔箱論壇( @( f3 y( h# S& `
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( D L7 E/ e- |; C/ N9 ^$ `9 j9 b1 T. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇* O- ?! k8 a8 I# z
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■味道好濃又香甜的咖啡，越南人一日飲 3、 4杯！每杯約$55.39.217.77$ c" r3 v& ~4 G
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) ^- G. L5 P `- Itvb now,tvbnow,bttvb第二寶：米餅荷包蛋拿着咖啡過對面檔，有煎餅食。清新些有米漿煎餅，上面放 8、 9條芽菜幾粒肉碎，捲起來就是一餐，盛惠$3；想加隻蛋同煎就要$5。
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■大嬸做的米餅荷包蛋又香又好味。tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 h1 y4 h* o( G
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第三寶：雜菜@法式炭烤豬仔包放大圖片 ; J! E! w; \7 N' A W
6 S, m5 ^; O5 }; K. a■炭烤豬仔包的餡檔檔不同，好有驚喜。公仔箱論壇! T9 _0 W1 o1 t- ^0 L
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在地踎街市裏，嘆個優雅法式風情。法國人留下的豬仔包自不可少，越南人還用炭火將皮烤得更脆，塗上煉奶牛油，塞入米粉生菜芽菜肉碎蛋絲等不同組合，檔檔新款，約$8-$10。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. K7 k/ X( @: z
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易容搞亂檔@米紙工房8 I% Z- z. I9 ]4 r) d0 s
踩完場搞了一鑊泡，一車人食了早餐拍拍屁股又走。走過一整片的荷花池，然後是翠綠平整的稻田，一身越南奧黛 look的 Eagle：「我要融入本土生活，易容越南姑娘做米紙，回饋社會！」米是越南人的主食，特別是能變成百樣菜餚，薄薄的米紙。許多農民都兼做米紙來賣，像米紙工房的 BihnThanh，一家幾口全力做米紙。調好的米漿，利落地塗滿火熱圓盤，再以長竹籤挑起放上會轉的竹架子，一天做六、七百片賺幾十元補家計。除了蒸籠同火爐熱了點，烈日下曬米紙熱了點，鋪滿米紙的竹架重了點外，其工藝要的是三分速度兩分忍耐同五分溫柔。甜度決定等候時間，像個地道越南人般邊聊邊等，當我花 1小時把香滑的越式咖啡喝至一滴不漏時，我知道自己的香港急性子病已暫時痊癒。
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放大圖片 5.39.217.77. P- P) L) R2 ]9 B q
* `: \0 ~2 z" I+ r1 p# U5.39.217.77■廣闊的荷花田，讓他們去採蓮藕與蓮子。tvb now,tvbnow,bttvb. v' n0 h! ~1 N4 ~7 L* m
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■ Eagle打開蒸籠的一下霧氣瀰漫。tvb now,tvbnow,bttvb% B! A, ]; f- o! U1 O6 d) R
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■一層米漿做出來的米紙較薄，可作春卷；兩層厚的以炭火烤熟，表皮脆卜卜，內裏軟厚，沾醬同吃勁香口！" C1 r+ b4 U0 A$ W
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' H5 r" G5 \! } z: F8 g6 X■ Eagle做的米紙統統撻成一陀，師傅的薄得透光。 |
發表於 2011-9-7 06:08 AM
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