畫家靠一支筆,一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命;廚師也靠一隻鑊鏟,加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試,將現有藝術化為一道道菜式,把藝術變得實在,讓你讓我吃進肚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 u8 C3 Z* k, k! J! K9 y
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美食結合藝術放大圖片
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■現正展出的為夏季藝術展,色彩較粉嫩而充滿活力。
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藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂,平日會開放給住客和遊人免費參觀,展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家,按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴,畫廊中央便會化身為餐廳,讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理,將藝術真正融入生活中。tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 N% f8 E, z1 z( t+ J
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藝術廊晚宴查詢:( 86) 10 6457 5555 公仔箱論壇4 m5 e s# ^: i. D/ ^/ q7 P
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■除了畫作,亦有雕塑作品,這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ b; |2 i. L6 W
        
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5 V" k5 K3 n5 V. T& Rtvb now,tvbnow,bttvb■蘇普院的《童男童女》,充滿喜感的小孩。
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' O2 z3 y9 ^1 w8 ytvb now,tvbnow,bttvb西瓜田色拉以暖西瓜沙律,配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧,正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。
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原作
, P2 d) M# Q1 J* Ltvb now,tvbnow,bttvb《遊園驚夢》之四──萬太豐公仔箱論壇# b4 s$ X9 h, H* h
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0 n% C; Y! C @! I& \* w! q) x4 W材料公仔箱論壇- _5 J" W' C+ d) e# F' @& v
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙
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" n9 t# x" c" \* {紅酒醬汁:紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬(切塊) 30克、橙(切塊) 60克
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做法
0 _0 V7 H" q! _% b5 X公仔箱論壇1.西瓜切成長條,灑上糖,以中火煎至表面帶焦糖色。5.39.217.77% H! ?2 O4 K! O& c0 n6 e
. v; B% x M4 w# \* G2.羊奶芝士去硬邊,取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片,鋪在西瓜條上。0 ^0 k( E$ m5 I5 E
" r( \* j6 Y+ w% V, R3.將紅酒、橙、檸檬和糖,以中細火煮成糖漿狀的醬汁,備用。公仔箱論壇8 b& k" Z- \6 g. P+ F) y
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4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m+ E- I8 X4 c) ~
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5.碟上鋪上蠶豆茸,放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜,淋少許紅酒醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 ?2 _1 v c! g% m
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5 Y! y9 G5 e& z( e, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ]% R4 r# S7 @" E, d
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" `0 ]* k: }9 F" v) htvb now,tvbnow,bttvb法國羊奶芝士質地平和綿軟,可把芝士雪硬,用浸過熱水的刀來切,效果會更好。
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金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯,感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影,啟發出金魚蝦餃,並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 6 z2 Z4 S) a2 c9 Y# A1 ?
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' I7 t) S* z/ p: [6 g- a% F原作
a9 @) h V }) l' ztvb now,tvbnow,bttvb《若水》之二──成藝
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9 ~2 Z' M7 a( y# I公仔箱論壇5.39.217.77. k& j M% o, f; X* W+ A
( } G x& i9 O9 `8 P7 W$ V材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& [% a" j7 D7 V' p
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做法1.菠菜烚熟,打成茸,備用。洋葱切絲,放鑊中煎至透明,加雞湯和菠菜茸同煮滾。
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2.加入忌廉、豆蔻和鹽,拌煮成菠菜濃湯,再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。
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3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。- S! d# |0 E" t: V8 h( G
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4.將濃湯汁先放碗,放上蝦餃,再加少許蟹子裝飾即成。
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( G( h# n# r+ J1 D8 u0 @, q- B5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 H: Y4 p3 _) u/ A( t! R2 ]( b q
& Z7 O+ B" I) M0 ?4 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻,如怕麻煩亦可省略。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 [7 V' Q) r/ v, x
! S; Y# m# g# a- u! f# Y! d紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆,再加上帶中國特色的紹興酒醬汁,充滿力量的組合,葉師傅說:「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 公仔箱論壇$ F4 q3 c8 @# m( |) H o
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1 t* O) E; \% d, g, B' J原作
' G: ^& J7 `- i6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《國之魂》──王文超7 r# k1 \( ~; v1 t/ ~. k3 D% p
        
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! s1 C( |) T8 K! z8 N* q材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 tvb now,tvbnow,bttvb$ v. z1 b# P# J3 `: x/ {% P! c
, T2 m/ |. C6 t+ _7 E9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.蠶豆加水浸過面,烚軟身,盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁,與餘下的蠶豆拌勻備用。
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2.紅菜頭切半,半個去皮打成汁;半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身,取出打成茸。兩者混合,用細火熬成稠身的紅菜頭汁,保溫備用。
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3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
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4.牛油起鑊,加蒜頭和百里香,下牛柳,煎封至表面轉啡色,但按下仍帶軟腍的半生狀態。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 y; ~) P) B. j8 @+ a+ b' j6 E
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5.將牛柳切成約 1厘米厚件,放廚紙把流出的血水吸走,即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟,再淋上醬汁即成。
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" d: N8 ]4 O$ ^3 c* z7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         公仔箱論壇* _, K6 E! b! G# O( m: F
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$ F1 Q. \6 K& W/ l' H煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開,可保存更豐富肉汁和香味。
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湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩,怎樣化身成食物呢?師傅便從圖畫中感覺和諧的美感,故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩,再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 m* {# L& \9 @( O# P- F% f" u
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: w' L/ V& d# g原作
4 u% f' T4 | r& N6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《青花語錄》之七──周志濤公仔箱論壇5 G- o8 b/ u% U+ {3 k6 N
        
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* p$ O8 }2 V N' M公仔箱論壇         公仔箱論壇( I+ u; d8 a3 ]$ r" N. p) w/ z& q
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* H" y3 v4 {/ C ~+ E* X材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片(浸軟) 4克、水 150毫升、青檸皮 5克
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) f6 x; {/ W* B$ J* Z3 n裝飾:糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許
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1 t% x# O9 i- A- P5 J公仔箱論壇做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩,放凉後倒入金屬盤中,放冰格雪 2小時,每隔半小時攪拌一次。
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: i3 g O9 a; U- Q% k& ^) e2.將糖、水煮成濃糖漿,加入色素,放入杯子沾糖漿,拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* z3 k* p9 d
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