畫家靠一支筆,一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命;廚師也靠一隻鑊鏟,加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試,將現有藝術化為一道道菜式,把藝術變得實在,讓你讓我吃進肚。
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美食結合藝術放大圖片
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! Z$ g/ W! h( l4 j1 b4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■現正展出的為夏季藝術展,色彩較粉嫩而充滿活力。
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藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂,平日會開放給住客和遊人免費參觀,展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家,按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴,畫廊中央便會化身為餐廳,讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理,將藝術真正融入生活中。
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7 k, Y+ s$ Z# N5.39.217.77藝術廊晚宴查詢:( 86) 10 6457 5555 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 D8 f+ ^: n8 l* f
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5 q1 F! r# s0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■除了畫作,亦有雕塑作品,這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
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■蘇普院的《童男童女》,充滿喜感的小孩。
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9 @& L. c+ o, _ x5.39.217.77西瓜田色拉以暖西瓜沙律,配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧,正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。 tvb now,tvbnow,bttvb. _% ?/ {2 G. x+ `
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《遊園驚夢》之四──萬太豐tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 O5 j9 B2 H ^) g g
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% @* T7 F# m5 g- a
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙 + G% [7 `8 T- z$ X
7 \" m6 u- _" K8 ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒醬汁:紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬(切塊) 30克、橙(切塊) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb: q, W: j; Z( Q3 o
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5 @2 M6 D, I3 u/ K, v! S, O公仔箱論壇1.西瓜切成長條,灑上糖,以中火煎至表面帶焦糖色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 R: X$ f# G6 c4 E: m
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2.羊奶芝士去硬邊,取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片,鋪在西瓜條上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& o+ z5 L/ n! z6 S) K+ y
' m& v5 A9 K' p$ n1 i" {, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅酒、橙、檸檬和糖,以中細火煮成糖漿狀的醬汁,備用。
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# N8 F' G1 `/ e/ |8 q7 s4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。公仔箱論壇2 q: y$ z5 Y& h
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5.碟上鋪上蠶豆茸,放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜,淋少許紅酒醬汁即成。 5.39.217.77. {& C% x4 F$ O/ ]
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2 v( M2 k0 S# C$ z2 S6 A) B ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ c" V8 w. Q0 R5 j+ V) j, N
        
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6 g: k. V8 g& x( p+ a公仔箱論壇法國羊奶芝士質地平和綿軟,可把芝士雪硬,用浸過熱水的刀來切,效果會更好。
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0 q. C4 B3 [, |( s: V/ Z) {# H5.39.217.77金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯,感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影,啟發出金魚蝦餃,並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。
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2 Z9 H6 e2 t3 F# P公仔箱論壇原作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" [) f4 I4 e# i0 F j4 P
《若水》之二──成藝
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材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
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做法1.菠菜烚熟,打成茸,備用。洋葱切絲,放鑊中煎至透明,加雞湯和菠菜茸同煮滾。
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4 g d; ^$ u N' y TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入忌廉、豆蔻和鹽,拌煮成菠菜濃湯,再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。
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8 ]1 c) H# O6 j$ V4 J; B, Q' F! |tvb now,tvbnow,bttvb3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。- E; u5 a* f; y( g
' Q' l1 G5 c" H. i _) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將濃湯汁先放碗,放上蝦餃,再加少許蟹子裝飾即成。
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9 Z: j* c! e2 v4 H2 N4 b* Y5.39.217.77貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻,如怕麻煩亦可省略。 , N) R) j3 \" I- o
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紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆,再加上帶中國特色的紹興酒醬汁,充滿力量的組合,葉師傅說:「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 0 H: q" [2 o, g
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( t* t& \; x- g0 v. | k* F) W5.39.217.77原作
8 K4 z: W1 l( R4 T& K7 a, N《國之魂》──王文超tvb now,tvbnow,bttvb% b. l) U: Q+ V. U9 `* e
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' c* Y8 Q9 F5 i5 @$ [材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 tvb now,tvbnow,bttvb6 y* u7 w* H( n5 X4 w3 x* x
; L1 o# g6 `8 t/ C) g5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.蠶豆加水浸過面,烚軟身,盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁,與餘下的蠶豆拌勻備用。公仔箱論壇4 u# B3 Y: o, w- I
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2.紅菜頭切半,半個去皮打成汁;半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身,取出打成茸。兩者混合,用細火熬成稠身的紅菜頭汁,保溫備用。公仔箱論壇' G5 \# W. w. d4 H
3 j' o. `1 Y3 f" \6 ^3 `- Vtvb now,tvbnow,bttvb3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
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4.牛油起鑊,加蒜頭和百里香,下牛柳,煎封至表面轉啡色,但按下仍帶軟腍的半生狀態。5.39.217.77" R4 K( }7 e0 i' l W7 j) _
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5.將牛柳切成約 1厘米厚件,放廚紙把流出的血水吸走,即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟,再淋上醬汁即成。
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5 h! R9 o9 ?* ^# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' J F! w i' i* r8 o# I+ h
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% I: s7 i% a3 Y7 ?0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開,可保存更豐富肉汁和香味。 4 U8 W3 X) Q, y4 t0 C' Q) L2 H
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湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩,怎樣化身成食物呢?師傅便從圖畫中感覺和諧的美感,故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩,再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。
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放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 B. e; ?+ R: U L1 O0 h
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" v: d& ^9 x& R" Z0 B# l2 ptvb now,tvbnow,bttvb《青花語錄》之七──周志濤
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材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片(浸軟) 4克、水 150毫升、青檸皮 5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. A8 Z/ d5 W2 P! W/ N) B
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裝飾:糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許
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0 m F* {/ m; G1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩,放凉後倒入金屬盤中,放冰格雪 2小時,每隔半小時攪拌一次。
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+ z! }' U+ D) I+ n5 O" w3 q' R3 L2.將糖、水煮成濃糖漿,加入色素,放入杯子沾糖漿,拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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