娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb( e x% l& ?; a, c5 G( y
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb* _; H# {9 B) I9 i$ C$ r$ |0 n8 i
( z" A% r* }" C2 j E5 X5.39.217.77 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.779 Y) \7 t3 f3 w
2 i- C+ w9 f; Z- ?1 @5.39.217.77 调料：
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" t& X' |2 [, \6 { e# i公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇+ T' {6 H E0 v0 U: Y R( e
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第一步
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. e# f6 a. A* M% S, @1 C5.39.217.77 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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" B0 |6 r6 I; n& O8 w+ V$ O第二步 tvb now,tvbnow,bttvb- v7 L2 U( E( w; m: L
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, i; u& Z+ f8 ~+ e, Z
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第三步 + z) \( j2 a( b4 x/ B
( P) o( D4 Z( D2 T 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 9 ]# |7 P! v7 @* s9 m" d1 g) S( e9 p
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第五步 ' o5 @ N! x5 F# G6 [5 z# V0 l% Y
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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! W* c# F% H+ Q( Y0 n$ a( V第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 2 m3 m, d' C! m* h/ V; y
厨神贴士
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+ v3 Z5 T, q! m; w q1 x: y 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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2 d& f/ }3 T! w" r: ~+ T 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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