娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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- K) ~8 y7 Q- D6 ?1 p/ k 烹制材料(四人份)
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% G" c" j! j' Y; {tvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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$ Z/ n4 T% y# s% A& t 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) H- [: c- ^4 O, Z7 X& `9 T _7 ^% m
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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; e% f/ ^* }4 s0 [& i6 gtvb now,tvbnow,bttvb第一步
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: y7 Y% X( t4 C: y5 L3 x3 a7 T. @5.39.217.77 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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, `' Q/ g d; }& w8 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 d$ u* w. e' z0 {4 J6 [. |6 G4 c
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第二步
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- ?* [1 h* Q6 i8 }$ t1 a# ]公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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4 Z1 R0 y; }% P% n) ?5.39.217.77 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 公仔箱論壇. x" ]) t6 j# Z, N9 [/ ^
$ d) e& \ L" w6 {: y n4 J$ d; F3 c5.39.217.77
; J, ?, S8 f6 t r第四步 7 R/ w U% @, S8 ^6 u3 E$ b
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77+ e ]# V9 x$ ^* S
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& Z5 q& \5 }! V2 d5.39.217.77第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) _+ k2 q6 y8 j" e4 [7 }6 Y& L O
4 u# Z( D1 v- {5 Y5.39.217.77 公仔箱論壇: F1 g$ S6 c0 T; J9 |
( L% Q/ N. u6 l9 ]$ \3 G. q8 `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb第六步
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, u6 c {. e4 i( t 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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. K* H1 H# {* w' Ktvb now,tvbnow,bttvb 完成
$ L' U) \. \9 b; T! Ztvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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I3 U, i5 P% G; Y' ~6 c; h. X' S公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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0 e% ? [ m9 k# z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 N* e9 h% Q. |( q( o
0 k0 V9 _! u- P, |! y5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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; b3 X E1 O9 r2 ] 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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