娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 5.39.217.77: O; t* R5 ^9 i& G- i+ ~
1 N0 m8 }; z D3 s7 }7 f8 K$ l 材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 Z, k9 N' g4 S. \
4 f& a7 q7 b5 S, o公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇: u$ h+ z* o3 B
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调料：
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' Q! X9 B: I; z* _( rtvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 $ {( `: z4 V1 e
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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) R4 t( o3 C7 W2 ]5.39.217.77 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 6 A9 K0 y; p$ k) p. G
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_& ^5 p! w, e公仔箱論壇第三步 tvb now,tvbnow,bttvb' k, J0 P( u- c+ {
! T y, x- J1 p- I9 @ 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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$ C( i m' H2 q5.39.217.77第四步
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; R2 w/ m0 j2 V1 x7 ?5.39.217.77 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S( A T* i0 c+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 z! X5 G) U& B" L1 \- i; x: ~
$ X$ |( l" | b; ?7 E8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
1 N( T" k1 v: u7 @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @0 q. S2 t: T! `( Ttvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇$ J: @- V2 n. J0 j. N
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' u1 H0 M* ^* q5.39.217.77第六步 5.39.217.777 U f Z6 Y% b
' m* C7 d* ?4 I1 C3 `/ N" l1 l5.39.217.77 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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2 D4 `) {# X) [9 b; f' y公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇8 ]1 ^. g% v% j q: S. W7 O: r8 j
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ {/ a- j# Q; s
- M0 k5 |+ {5 ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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