娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) 5.39.217.77/ g1 i( ]: a8 E" Z1 s( z
* W' R& R. K3 N& C 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料： 5.39.217.770 o- g( P& E3 T; d8 H9 i
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: V; G* |: ]
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb' y+ n3 G, B9 ?- V
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# E- }6 Q) l, O2 j) U2 _第三步 ( {; s$ V9 p# x2 u J
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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, Y9 y' e7 l, \6 ?; ^ I7 O5.39.217.77第四步 tvb now,tvbnow,bttvb% X5 w7 T/ v# `: {' Q- l8 m
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 : L( Y) C+ x8 H( f0 ~
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第五步 公仔箱論壇3 b* F' B" s4 [1 z1 x, T& i( M
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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7 q8 b5 l5 j" j5.39.217.77第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: m4 x Z4 j5 l8 X
/ | B* p7 p7 R J4 ~/ \' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇( t) i9 h" Z; l, s( z$ a, V4 X
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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* X. J8 q' `2 q: E6 q8 X 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5 f$ l! y. w3 j- W. r9 k% q% c
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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( ~& }. D9 R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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