娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.77( L9 n3 K" B( g) ]* O
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- k% E f- s/ Z
- N y5 ~$ c1 ? N, d" t. y 材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ j& D" n9 g6 D: B( n
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) / ^' b) e* B: h! i+ @& \2 @
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇. o G+ e, @- F2 {5 ?. A k# P+ B
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第二步
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) } E" a/ z. B 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 - u$ A! A8 |2 i$ {$ N4 M2 e+ A
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7 ^- Y7 H+ n; Z0 Y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 1 f9 j% N( ~0 z
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4 u+ g2 S# P- F o2 G Z) wtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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; `! |- v. [3 S3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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- k0 b" g8 L8 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 Y" W" q$ X0 z+ Y" U' c" f
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 公仔箱論壇( g; ?, t3 ? E) r
厨神贴士 1 [" c0 J+ ?( M# Q3 f' J$ \
, z' x' U2 ?# v: _5 A4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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5 N0 c3 t- X4 `! ~& n7 [tvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 + q6 ?: }. A( I& w+ z' ]
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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