娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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材料：
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* A$ v2 ]+ C% r4 I2 ~9 k5.39.217.77 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) : P0 N0 U2 _; N; J8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 Y$ ^) _6 T C- b9 J: l
调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" R# | l" X
4 R8 P/ C$ ~2 M8 ^* V9 @tvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 1 X# i" `' c; ~; H( J
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; D4 v F! V: C公仔箱論壇第一步
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. I+ g: A+ V) @! v" ~ n; h3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: _; W- E1 \' f4 q" I) W! e
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1 ]* w" t- v8 O4 ?. p3 ~; h9 k# u& \# Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& v* K, [$ d- \' N! X
第二步
o7 v2 K) t' e, J! M e. C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% O. m' N1 c; ^, z$ X
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n* u9 a% m) m* U9 \; `) P8 r
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* t6 d2 F% F% z. A7 z& w第三步
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Y. z, p; b8 c1 B! r6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb! A, w0 o! F2 C+ b, Q2 n
tvb now,tvbnow,bttvb* j5 w% |( H C# e+ O$ Z! Q
% e% ` D+ F! J$ m+ i) Stvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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* I% m! H7 C5 r7 qtvb now,tvbnow,bttvb第六步 公仔箱論壇; m9 {9 t, _+ m5 W/ {3 F
/ k# _5 k- ^8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
& U* n5 \; G0 F; c7 f8 i 厨神贴士
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/ b/ w. J* g+ p# Y+ F& f公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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, @$ Z& o+ N4 {( Y 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 p0 O- B3 y" `
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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