料：面粉、猪肉馅、茴香
" S4 Q! H5 J, b2 E9 M v KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F& m* m; D% r" k7 I. z. r. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
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, |3 z1 q) T. q# t ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 o: J3 C, k1 y# N5 ]4 |
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8 \. p0 @8 q- o$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、饺子皮制作： 公仔箱論壇3 y7 Z5 i: T& p3 l
; E' G( d1 J# A公仔箱論壇1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
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2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
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1 N) y& o x D6 q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H c# o& R7 d5 ]6 s公仔箱論壇二、馅料制作： 公仔箱論壇% r5 `1 Q# i5 }8 Y* `7 Y
9 | u2 P; H- g) ?! ~5.39.217.771、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 3 _; g/ R; k m2 o" H# t8 }. S
* J7 g$ q X' L3 @6 Btvb now,tvbnow,bttvb2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: X% m+ G3 \8 j- {
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3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 . _+ \8 \2 V3 A' v; T" [1 w
# @; P3 B$ E4 Z4 v, l9 V- D5 Q4 G5.39.217.774、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
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三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% E) p" c" }5 T
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, l& @# Q% x# ]! k) \5.39.217.77四、饺子煎制： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 A3 K3 v% X( d4 X
2 x: r9 A9 j0 I2 w' w! m! _5.39.217.771、红椒、葱切末备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ X5 n) J: D
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2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
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3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
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4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
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( N) g/ u2 T( A _4 z4 M) p3 Z5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 5.39.217.77% d% D# t+ \3 z+ ?
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为了节省时间，我的操作流程如下： . L& l/ @. V' o
0 Q% ^2 O% J0 B# O公仔箱論壇和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
; J; J) W9 w0 S4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 j9 E" f$ [1 S
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i3 i& ]$ D/ } A2 ?公仔箱論壇制作关键：
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2 e' H4 O+ f V) y1、饺子面要软硬适中。
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`% x% C: @8 q+ F+ y6 h6 |0 k2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
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3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
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