材料公仔箱論壇! n. y2 I" l/ ]' y! {/ X# B
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量5.39.217.77) {) o5 v, ~& i/ D! _
f- \; U& G% g8 B0 s% g6 p2 t2 j公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb: P" e8 i, @' R# G, w4 Z; E
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升* i# O. R4 D# _
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做法
7 b4 \ ~1 D; l) x* m. J) T公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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6 W' P5 h& h' q1 F, A% M- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。/ O/ S3 V: ^% P( J1 r9 ~
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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6 g5 \$ h% Z, r w. \. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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9 g) B! @: X7 w5 n- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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' r5 o t" E' [4 C0 r7 ptvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.77; u$ K5 b; J; g g2 w) x: Q/ V' l
+ c6 h* W2 h- I4 j) T; S8 ttvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 0 U i/ t0 f0 z$ h+ \
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! F. w& ^; U0 f T7 B0 Y! t' C貼士5.39.217.77: p: U9 @! ^( J1 j0 W; x* o
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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