材料
% Y5 C1 t. l$ k, n3 k* Z* A8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇" Y s3 \. d1 U' T
8 }) @: y' I$ ltvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( `% g# P; x) D
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升1 S, X! K. L1 W5 W! P+ m+ ^6 b/ F
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1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。5.39.217.77' X E5 V \" R8 H
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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7 t. b: Y0 q% k; S. i% o! W+ ~5.39.217.773.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) B0 F1 `1 B, y# Q, ?
. p& P6 B0 N) w5 M( u! q! D6 Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇/ `6 Q0 w7 B2 Q8 y2 R/ b
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。8 }' }, q. k3 J4 G/ w/ v
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。" ]" Z; O+ ?5 [3 h0 k$ h& r
/ S* H& f. p3 ^: mtvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
W& m: H# o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 L" S5 a7 m1 L& L9 z l9 l8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 v1 { T% d, Q; K* d' S1 I因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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