材料
6 M4 ~1 J3 U# B" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
% V" C8 J4 c6 u7 h+ T. `$ A* j砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升# x6 E$ \9 O* ^% P; T7 s6 @) M' l
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做法
+ `% N) Q9 w$ O* Q2 B! Htvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb. O9 X- f9 P/ h5 Y: L5 g; T }
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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' z. i @+ l" P$ [6 A3 N; G' D# A5.39.217.773.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, s* j# x: L! c2 P8 U
+ T: Y9 J7 D* i: ]' s# Z2 H: y5.39.217.774.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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3 o9 d9 y0 M/ J* }0 S. ^1 ^& O公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇0 a6 U' ~+ S% y8 g* ?/ X
: r' b: D4 S& |! r6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.773 w' F7 C. z' N4 D; I/ F
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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# Y* ]5 F3 W1 }( u: c' @公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |# \6 _* j/ A2 E9 |
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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