材料
" N0 k1 h; A3 F餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量9 ]% c5 z& c) f- _' D
- H/ u2 X5 V0 Y5 P餡料
: h7 p: a% T% ~0 `! X公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb: G/ P- u! R- g+ l) n: A" G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 g5 ^- l3 t/ W
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。* P' G$ R" q3 t7 ?( p' ~5 z
: K7 }* p$ t$ g; c7 ?' d2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。5.39.217.77& F R$ u2 ]6 }; J% w( {
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb* M( | B; ^ `6 Q
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 _3 V' K% u& g
# U+ Y; O7 |3 t# w$ O! j5.39.217.776.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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5 R7 h5 l! Q# v7 ]7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 H* L* m# Y" c8 N @6 b9 `8 j
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貼士
4 y! k) k; |3 f& |' I4 R因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 ; q7 Z1 D* a+ b
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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