材料公仔箱論壇; a3 Q) l: T, w- L7 P: Z
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許. S+ \- t% X6 F& S8 n
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餡料
* ^9 ^* M+ i1 [# {4 }( H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻' p; ?$ Z h* e6 p6 F
C; f' a/ U& m2 Q& V" C8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。5.39.217.775 P. U% ~; Q1 x" G# M
( p" z+ g- ?; C: s9 S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。& O% ]* e$ C" d) v2 a# i
3 o5 O0 ~. k# E& ^% _公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。5.39.217.777 x& k6 J' f: E j- y
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# u: h9 h" o# a# Y4 H
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇' D3 W, p5 l' B1 X
; m2 c9 ]8 q/ ~/ c" S# i5.39.217.776.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 7 V3 p3 J! N" R) M! f
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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