材料公仔箱論壇 h2 ^' _( Y) E1 F* Z. N1 J0 _& c' l
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
- {2 W N, k/ s% v# v( W1 o5.39.217.77公仔箱論壇9 Y% Y7 O- J% t$ c
餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ s- O# W' z. |; m- q
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 N/ d) {# z+ y6 d) ^
% l& c! b) @ y: E6 G" ? f6 j: y6 [) t. Y' d3 W
做法公仔箱論壇1 a8 n7 E9 o! p3 O
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( o. i' w. P) F3 O' h( e6 `, U4 r
+ B5 ~- z T# I7 H3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
. w* D Q+ l0 L2 S) P/ D- T5.39.217.77
8 q0 D% u; A/ U& o4 ?" L H3 }0 j+ w公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
3 J& v3 v! D6 J
; ^$ R) Z; G# d1 G5 ^公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) ~/ q+ _$ K' t1 O
* G( P* `: z) h$ F: N5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb* x, Y* o! @! l9 F+ r( X# \& J+ d
tvb now,tvbnow,bttvb; i# p, p8 @6 B* Q v* Q; j
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇- H8 `% V/ a3 c9 x. Q
5.39.217.77" c; t) `- p% q
5.39.217.77# s* j' {+ X% {! {; K
貼士
+ u r) ?0 Y8 D: y( H' s入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
; r8 M a% J. Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 