材料
{+ A0 B' a$ Y餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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' ^: M' S6 ^( l* k, \; S. x2 r公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb( W3 `2 M" o% ~, H! H$ Q
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: _8 D/ m: Z! O% _
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇* j& C2 d1 B- \+ Y, m
' l4 h- n: g i0 H+ x1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇0 i8 I3 x( f7 N! W" y( u4 u' H
+ L$ u' S% Q) |! B7 E4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C- a9 C. Y; z
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇! P; G8 V3 B0 N. h9 y) a; n6 P
l2 Q: m1 b( Stvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇) {$ y: [6 y( d) W( r$ j0 f8 W* D* k
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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R5 O3 g- |6 i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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