材料
/ n; q5 Z, m, X% A: ^- \; a0 g公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
- K/ x f5 ^: O% ]tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! P5 S( @3 l7 [+ B
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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. f$ G m0 }' M0 r) Z% r5.39.217.772.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
6 p( G% }9 H; A9 Y. j/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~- ?. R* X5 h% O+ ?2 F* X5.39.217.773.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇9 ~2 p# P7 B( [6 R5 N5 c. |
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.77/ D( s* m8 Q: `$ ^8 I4 G" G
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。$ P& }$ P9 r- N& | w! i: X$ a V; {
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \) q/ T' c* ^ H9 \. Y/ J
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) B" T6 I, O4 u- S9 V入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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