材料
7 S& D( r, o9 Y% q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
# }/ J- n2 U+ B' x0 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& L: A. U, e5 w' V
餡料公仔箱論壇) s) U2 P- _5 Q6 f# |7 D
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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$ {8 g* a) ` q2 x4 s! ^5 p6 i做法
$ W# p' i+ b8 B6 i+ L6 p0 G: J公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U/ V2 E r! x7 N, ]# x
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。4 g( y6 g- ^1 d% A9 e
' g* c R7 ?* X7 v5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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* l/ j- ~' P" Z8 v: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 L8 ^1 f/ P3 e" g9 U# e+ X& d
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; B' {& M2 ~; E* i* u- e7 e( ^' Q' i5.39.217.77入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.77$ T2 v+ r ~2 X, e) p4 A
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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