材料
, U5 I' \% k% ^! U8 b7 X5.39.217.77餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許 B$ d0 S4 f# d$ {/ R
; ^5 P8 d. m, _$ l9 A4 q! z, j餡料
) M3 `* G7 b1 V2 [" i! f- ^公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
3 l2 _" D! l8 M0 Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 n8 J/ E3 c0 V4 G8 d; R# a W
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。5.39.217.77) q4 |- K2 V; j! x5 O
7 U: f& H# u# A+ N' I1 [2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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5 H$ Q: q, j a% C; F. ?! L3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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$ {, j7 N# a# F入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb. F% j, f8 ^( U- u% U
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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