材料
/ v [9 d1 P6 r8 q# D- e) h% L餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5 O& x# |3 F* p) z1 t
/ u8 w$ a- t7 E' r( P0 p$ Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
+ Q! [8 q& \3 g3 S c5 b' f紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻" t/ w/ k$ A8 P7 P4 G
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; I6 F, v% j9 l8 atvb now,tvbnow,bttvb做法
* }, @$ X J; k" R1 O公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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- \% o5 n+ X W公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。5.39.217.77' u* [, R' A+ `" U; L' ~: A
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。3 k8 Q# R# p7 l! T1 i
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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貼士
0 j' ?4 @0 y* A, `tvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 M& U+ V+ q! a3 a5 N# n; v3 v
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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