材料
4 u2 z6 }7 g; _) H k |5.39.217.77餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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) r( ~! ^# H) b# i公仔箱論壇餡料
4 w3 x2 K( V3 S, C. J& I5.39.217.77紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 W5 I/ ^1 e: v
: A% l, Q# \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ x7 b+ J, u0 h7 T
做法
0 r4 a/ A+ q. p公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。- |/ t' f; @$ D. P: {" Z+ a
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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( g& r+ h% N3 ? y1 z" `3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p) W' E) Q! A" l7 c
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ @/ ] g' {
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。 V4 T% Z+ x- `' H) s
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇$ K/ L3 D% M' J- g$ P' j
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; _, j$ R; P# j$ c貼士
. K) k- \. d# G6 R! k* }- m% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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