材料5.39.217.77: N; ?/ ?/ a5 A( J
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
. B1 L M: v% ]4 i9 A4 G- {公仔箱論壇代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 v! A5 l! _* B- ~+ j+ m* y
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7 h( z2 T: z6 I9 o H8 E做法6 M8 D* a9 v) K) z
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" K H% y. I6 `3 E# Y" v' b
! W5 B* h$ z% C公仔箱論壇3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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0 l% b0 v$ A9 i; ]& b5.39.217.775.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。9 J& C) W& y# E+ ?
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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