材料
( b$ E1 b7 A" R* v餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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6 C+ T" y1 [6 z/ e, M2 j; O4 i餡料
4 X5 ~5 f; Z# W2 P1 t" b代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# Z- _' m2 c3 g5 @. {5 B
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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- @8 P2 z* b% _+ I# c公仔箱論壇4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇5 N# j z0 ]4 j) j5 ^
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 5.39.217.772 U6 H) Z) |4 F( E" x
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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