材料" W* D) _; f% V# _1 o7 U$ n
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
8 @. v3 i( G6 k5.39.217.77代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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8 K$ ^% c8 L' K, G2 H做法3 b6 ^( m' S$ J9 C; [/ E* {- A
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。/ N" T6 e3 W9 V& |
( f B2 I. m5 {* P8 k" K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3 l, s4 o* ?$ d5 d3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。% U# _' `/ z0 _, h+ z. U
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。" n6 m9 o3 W) x A' m, d# j
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 * V1 U9 k/ w' R: e0 \
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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