材料" O* d8 I! `( L
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料. _% B) _6 {4 e0 F
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升; J' M' g/ Q# t$ o% P
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做法
& A. X7 U7 m& Xtvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb% F2 \, ?# E3 i. `2 C* r
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: k! r8 Y0 P
5 q a( L- G9 R% c% ^5.39.217.774.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( J8 x- w2 f* J0 c H! F" J1 }, ~' C
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇" ^; x+ X( Y8 h' P: t$ f/ a% W+ r3 w1 e7 X
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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