菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
# A9 Z# k% e _% Q" }7 H5 F O才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
: z5 E1 r/ C5 U' x9 Gtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.77$ |; A. B4 l% B# j
方法：5 F. Q; \$ d6 x$ {6 v
$ k8 q. b8 q& h$ k# O ?6 y/ R$ ?7 k公仔箱論壇1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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1 R4 w( e1 }8 Q* v! v2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。& n+ o: v2 U9 j- o3 I9 X3 A `
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。/ D9 G, u ^( m. J) a& i
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& e- ~$ ^8 P! b+ g$ G. Etvb now,tvbnow,bttvb4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。5.39.217.775 N/ O* V$ }3 f/ N- S
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完成
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4 j3 [8 T0 T4 C3 b( x0 b5.39.217.77厨神贴士公仔箱論壇6 K8 p' P. @4 G- o) d: M
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
* ~* |0 h6 k( o6 ~: M4 Y公仔箱論壇 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
( v7 I: b; W) [& M; Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
& E* U! p3 K: b$ V' Z( U. t公仔箱論壇 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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