菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)公仔箱論壇! S; J ~4 X* F+ o0 H
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)9 x* O1 h0 }/ H: i" T' _
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ D0 F* O; |
方法：# t" U1 u/ H. f. n
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。8 t$ \6 d# F8 q' V
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. W5 ~, F) O% }6 V2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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" u2 a4 o) W _" o" T% k6 Q" e5 j3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。公仔箱論壇( }7 z3 Z) O2 C" }
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" p% z; S7 o8 p5 r/ l( K公仔箱論壇4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。5 _% _5 y6 E4 W$ E
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厨神贴士
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
/ Z g1 B. E& m; ~5 f1 x# z g' w 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
$ `# d' D J" c" R) r m' t# a+ f$ P0 _公仔箱論壇 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
3 @% \: W# |* } 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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