[中式食譜] 欖角生抽炒翠玉瓜

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材料0 A+ Y3 \4 n* e: m* t
翠玉瓜（切條） 300克、欖角/紅椒（切塊） 30克、蒜茸/葱（切段）各 20克5.39.217.77! U2 {- i/ }- p" l

; y7 G4 \  a1 f調味料$ Z7 x& c% h- p: P) w
鮮味生抽 1湯匙、蠔油 1 1/2湯匙、糖 1/2湯匙2 q' t: c( M, B' P+ ^. ~; j

8 G1 T$ g' ]2 [7 C3 u8 n' o
3 R5 Z* b% C* i& w5.39.217.77做法
) q7 n" ^' D+ V6 ]1.欖角浸水後，切碎。
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6 @+ w% O/ B+ g5 p3 W5.39.217.772.翠玉瓜汆水，瀝水備用。
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1 O5 f. C# `3 E) w" btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香欖角、蒜茸、紅椒後，下蠔油、生抽、糖、翠玉瓜，將汁煮至略為稠身，加葱略炒勻即可。 % K! k6 s( z8 u) g' |

1 a, m# |" p) r" Y2 z* E: W& P; j9 U5.39.217.777 ~  Y. \8 C) ?& c& T
貼士5.39.217.77+ g0 ~5 Q3 s1 Z' W+ Z# q
想翠玉瓜賣相更好，宜先汆水或走油至半熟均可。
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