材料! J# z1 Q' T% y
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克公仔箱論壇; k( t! P4 x! r4 n5 x
2 c* t* B. f c3 T+ @; c$ g調味料, L: P$ Q2 W2 y
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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8 j0 Y" a9 c' h. u. X; A5.39.217.77做法5.39.217.77+ m& q. J0 E- ~- d
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。5.39.217.77+ h. n$ A7 w U) g+ R
; p; N2 |9 }5 _$ W4 k8 e公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 ( F& g* P8 k5 p0 m8 Q
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8 ]% e/ R ]( s貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。公仔箱論壇7 }' v) w" k! X `9 Q% T, M% Y
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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