材料公仔箱論壇& k$ {* }+ ?* O) H. w
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克+ K# H0 P7 V- }& i2 R4 _
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調味料公仔箱論壇* t, a* T8 ]/ u8 j3 I
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法
; E% |2 P" I2 ]: e* \( W5.39.217.771.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。公仔箱論壇% G4 S1 ?2 A6 V/ K, j9 a2 e9 x
+ v% N2 H6 |6 }5 p! _7 Q公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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9 }% y& C/ Y8 A5.39.217.773.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 - @) ?; i0 B8 o. T! A
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。* e) N3 X: J( r% H' O
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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