[中式食譜] 雙璜頭抽煎大蝦

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材料
* d7 o! _5 F6 E: {公仔箱論壇大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克tvb now,tvbnow,bttvb, X+ I1 S" _/ B6 p+ T1 n+ ]

$ j, p& q, H- h* E+ t' T& X5 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 ~# v- `; N/ X% Vtvb now,tvbnow,bttvb雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法1 [2 g( P$ L! j0 {# v4 Y
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。公仔箱論壇# a9 y6 U2 A" |$ C2 f
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。5.39.217.77( T( P/ h- u. _" P9 U. t2 G! Y

- e# v3 ?4 G" L( q& w# ?( D公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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