[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
5 D0 u4 I: n" V- G) Itvb now,tvbnow,bttvb          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) |8 @! R+ n2 N+ @
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的公仔箱論壇: I3 \  W; b% D
              時候比較方便。5.39.217.77" ]) ^1 n* i4 \9 m/ ?0 ~
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.77/ v5 A* w! R2 F' g2 u' @6 C- Z
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ c9 K- B8 F% u0 {6 f3 v
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇; h3 O+ d! S1 ^* }
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5.39.217.77* _" Y# M) Z# C! p, K& b+ |: \3 Z: [
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the key will be the sugar....
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; L0 ?0 L7 q5 N* Btvb now,tvbnow,bttvbthankz