[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 T6 \8 `/ l2 F
          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ }; ]' f6 G2 [! S% a. R
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的公仔箱論壇& ~7 {- g: L7 y* T2 X
              時候比較方便。
9 S$ L- T( N7 t- V* F          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [- S' k5 b4 _6 G( H* Y) q: ?
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
% H& K' x5 E. {% k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。( w+ Q* t% F# g2 E5 d& H8 ?2 G" J

% d; \0 ]" w; U5 q8 G4 {備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....tvb now,tvbnow,bttvb! K5 M% t3 s8 }0 r/ T

1 \  Y/ H3 L  _the key will be the sugar....
. {1 C( M0 F  Z/ ~& U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* U- s$ O8 d7 x* j* }- Q
thankz