[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
* N2 {- {5 w4 p! u  ]公仔箱論壇          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的: w  i! s6 r$ b1 R  C, P& D. X" K
              時候比較方便。5.39.217.77! Y% Y* \4 l* C7 @3 ?" O
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
& Y5 q2 G* L  }+ w          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
* q) Z3 S" M8 G! j6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。5.39.217.773 k9 r8 N- c' W- g: F

" C* u/ ?5 x' a' K' @7 k6 x0 ?公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5.39.217.77" e* R0 K! X3 c  v
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the key will be the sugar....tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) v/ R# A+ z& e

6 G& ~* p# M9 `* B  C& Y- Z" S公仔箱論壇thankz