[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ d( g4 i5 T' C- `. h
          2-3 茶匙糖
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9 E" I1 S& q9 `! l做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
' S1 w/ r4 o; E7 R- n/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              時候比較方便。
& A9 _# \" y# rtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
) m3 ^2 C8 F! S8 C          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。3 r# \0 t7 T+ q2 G
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。% A5 ~6 |/ f5 m' _' g1 }; O( F/ ?( O, c
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....
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thankz