[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹0 r+ }% O) Q# p) N/ e7 N4 w- {
          2-3 茶匙糖
3 e/ X! @! X  ^) l  H/ r' i5.39.217.77
0 q+ j5 D2 S. p+ R2 Z3 D$ z做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
, e8 z6 \  r. z2 m0 {& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              時候比較方便。
$ V% Q4 h8 g! S2 d7 x* T9 W          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
% \0 Q' Y1 e( `  A* W          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
2 H. [: Y  H( w5 G- W. F. b          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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7 I9 {8 z- X# W$ x5.39.217.77備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
1 w- d: V- r( P: V/ Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' G9 r( E( n- J/ m
the key will be the sugar....公仔箱論壇. @/ X" k( N. x$ A
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thankz