返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
2 L7 Z: B0 W8 e  w8 w          2-3 茶匙糖
$ P) C" p) Z; O; I% v7 q' m5.39.217.771 ~% }: Y% @/ w' D) m( y& X  c
做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的
4 x! J) i( M# l9 f% P  I0 @% B公仔箱論壇              時候比較方便。公仔箱論壇$ [/ e9 ]9 k" v6 o
          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。5.39.217.77- d$ O4 V) K/ \6 R/ |$ p
          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。
6 n7 v" a6 g/ K0 g' u! I4 ~- A          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。5.39.217.778 }# h: F$ S+ S% N: V

( |+ Q% M$ Z1 E& F9 _/ h1 \3 ^( X備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
thank you very much , i did it before but i reverse the step .
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
  \* B8 _( T! ]9 M) l4 F5.39.217.775.39.217.77: x' e9 Q( C9 I# S
the key will be the sugar....
  f- i+ d7 n- v/ b' f0 Y* F7 J% M9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V7 ]3 k  H2 O4 etvb now,tvbnow,bttvbthankz
返回列表