[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
0 b7 M/ a! g. V! ^6 I          2-3 茶匙糖
5 h+ S$ q7 W( ^% X2 K4 o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 ^3 b" @8 Y4 G
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.771 B1 c/ y& t2 q
              時候比較方便。
8 w2 u' b$ @. Y# A" }8 o& |tvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
3 w4 Q9 F8 ^9 ^( R0 `9 A          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 e0 S5 H2 F, y# }
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange...../ e( T  K/ C  j3 l

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