[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）公仔箱論壇: w  e: E* O( v6 y. N( s# h) P
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋  X; r' `  p5 g% H! x( h: F

" }) f0 C- G8 W4 N* k製備方式：公仔箱論壇$ M, z8 `8 R; |6 D  Y( U9 G% |
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。( g8 W' ]. e& q, e3 Q' t3 o
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。公仔箱論壇8 z4 m4 ]+ q% }
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
; W! T6 ?" x2 w: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.起鍋前加入蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ b) H% e& H& p+ ]) F
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熱量分析：tvb now,tvbnow,bttvb6 [) a8 M  k. A6 t
熱量：235大卡
- g. w, Y: d, r! `3 I# ?1 K0 s醣類：19公克+ b6 b& m) {. Z
蛋白質：16.2公克: o5 j0 v* ^9 O# }5 Q* ~8 X/ ?
脂肪：11.2公克$ p2 q6 a  [: n! R' |
膳食纖維：5.4公克
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9 O' O7 {% ?0 m9 L5.39.217.77營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。