[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋tvb now,tvbnow,bttvb# z8 c+ z3 ?. p1 e
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製備方式：
/ g4 B  \, t- B. J) K8 S8 i公仔箱論壇1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
  `0 P0 H# y  U* `2 ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。' r% K& G" i- A) x6 c2 g, m. \
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
! g: q* i" O+ }/ t& s: O4.起鍋前加入蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ G/ v1 m$ h

' s  B' H8 [. e/ `) N+ Q- k熱量分析：5.39.217.775 j6 J1 a: K/ m
熱量：235大卡
8 v0 r; u# Y. ?! t- b5.39.217.77醣類：19公克
. l7 T; ^  m2 H- w公仔箱論壇蛋白質：16.2公克5.39.217.77  s' p4 E6 r: K/ Y. i1 h* A& K
脂肪：11.2公克5 {8 M' F% @# `. N
膳食纖維：5.4公克公仔箱論壇" p3 [; W% w7 ?6 E5 p; r
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。