[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb: y5 B; s1 `8 {0 j" C/ j& }" B9 f

/ \' g* y: A8 e, itvb now,tvbnow,bttvb材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋- ?. `( q6 x& d$ v( @9 E# A# I
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製備方式：5.39.217.77( z) h+ c1 P. [( ]+ ?6 E
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
7 R/ ]3 _* D6 N8 j5.39.217.772.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
4 f- X6 f+ J, {0 b1 ~0 b3.加入蠔油及少許烏醋調味。
) }! b; f* L+ J2 A7 V9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.起鍋前加入蔥花即可。1 L5 U$ \  R. F9 J; M; A
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熱量分析：5.39.217.77: d7 |) [! u" e9 H& n2 m( `4 K
熱量：235大卡tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" P+ v% @) b$ s
醣類：19公克tvb now,tvbnow,bttvb( u0 _; j0 D7 _- d/ Z; }# p
蛋白質：16.2公克- {2 r! [! Y" x6 i
脂肪：11.2公克
( _' g% H% ~# Z' ]  B* i4 m3 H膳食纖維：5.4公克$ F+ W" D: E/ c7 `0 X

4 d# l4 [* z+ f1 `營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。