豆腐燜茄子（2人份）公仔箱論壇3 {, u3 C S. h
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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5 D) T+ f6 |5 o9 s: otvb now,tvbnow,bttvb製備方式：
' z( H( B' ?* Y3 B% H) m3 _; m/ U' {tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
" d5 [; x% V/ W3 ^- U. otvb now,tvbnow,bttvb2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。& p' [- l/ ], w0 `7 `$ [9 F$ U5 w
3.加入蠔油及少許烏醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb; @, G6 j0 }' K; o- w+ O
4.起鍋前加入蔥花即可。5.39.217.77! {. n8 K! Y$ y" F) h# S0 C* Y
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熱量分析：* a- y8 r/ X5 O4 l" N
熱量：235大卡
6 C( {7 P! p0 u8 C0 W5.39.217.77醣類：19公克公仔箱論壇) _. j1 Y, P. |
蛋白質：16.2公克
4 b. U' L9 T, z6 d3 c! K1 \! r: l& ^+ O脂肪：11.2公克5.39.217.770 D; A7 S1 M7 R
膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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