[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）5.39.217.772 X- T+ a% M6 U- D; ]  C
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式：
+ e& N7 c6 V. n# C1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
; x, B0 A* C5 x8 y9 Y5.39.217.772.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
0 q3 X# E' T0 b2 c4 I3.加入蠔油及少許烏醋調味。5.39.217.77# p0 ]3 N" t9 j  H1 k* H
4.起鍋前加入蔥花即可。5.39.217.778 y' c+ S2 ?' |3 o/ E' g. g; C/ x- C
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熱量分析：
2 l7 B& Z4 b7 }6 ~1 ?熱量：235大卡5.39.217.77; H+ T( {+ G8 f4 Z
醣類：19公克
* ~& g: a4 _' D- o7 }' k/ V公仔箱論壇蛋白質：16.2公克
5 `! S* |7 W# e5.39.217.77脂肪：11.2公克! `, A& ?+ d5 r6 {: b
膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。