[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜公仔箱論壇- B2 m% a( V$ E1 X4 ]. h
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]8 q# p. M) U* b/ ?
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用公仔箱論壇# Q1 ?' s4 W; M0 O+ O
檸檬酸。公仔箱論壇/ ?. s' f& S6 ]- \* X% R

因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，公仔箱論壇. L l: o- k# e2 T
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。