這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
( p+ ~8 m- l$ H4 X4 m1 I4 w! |破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
% O- L( C2 A" Z/ x* d些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這tvb now,tvbnow,bttvb) [$ Q8 h/ B3 {( f H
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
! w+ w: G/ D: S2 e/ e# x' E& d0 G5.39.217.77這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用5.39.217.77' z1 o) [) t/ ]- w
檸檬酸。! O6 T; {9 z7 Q
T& [ G: @' `( p7 B公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
3 l% O3 P& x- H/ D. n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
& p! _5 \! V# D& T, X' R浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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