[甜品] 自制夏末甜品绚果沁柠

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菜色名稱：绚果沁柠tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ |+ B4 t* e% k
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主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
8 b; A6 j; }& W4 L配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
% t; a- E- Z) ^  f9 z! }5.39.217.77方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
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　　2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 6 B7 b8 }2 H& ^# S( G1 p5 ~

  S" \' ?( [9 C: p　　3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
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　　4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。公仔箱論壇" `! A/ i' }; k/ p2 W7 _
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美味提醒： 公仔箱論壇& E( d! c  K7 d9 E" i$ E9 l

; J; Y$ t% V2 n' {: G* B8 i　　打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。