[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
$ J$ v' c2 Y! R. f4 B& X1 M+ N, Q$ }通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇8 r$ d; T8 \% u4 w
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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/ p  O3 _& {) a" ~( C6 y) i3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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7 o9 F4 S6 ^' \5.39.217.77貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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