材料
# @ G" T1 e( A, l2 l泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許公仔箱論壇: Z6 T, _# p" r
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做法
L' J$ h3 ?. u% R' P: _) K$ `1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 e* {' {8 `' o) n! f" E: {
/ @' L+ @' X$ I6 f8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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* q0 c0 q* A/ m: [7 h/ {2 [5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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1 g8 Q3 f; V7 z% @2 c9 W# ftvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.77; E* d7 `7 k9 b& A8 x
/ ?/ k# j9 C3 i6 |7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇* M1 b# Y9 U( G$ M6 Q& \
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0 Q1 N- U7 s" l6 ]貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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