材料
0 h9 d4 }+ Z2 o- ]% ~& N& g1 M# Q泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1 B' R: K* H7 Q# u7 k, b做法" i! i. |7 i8 @' h. e& S
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.779 ~4 Q' x$ u9 M: k
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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! |% [0 I6 O! Q4 ?" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D& p2 x: s* A7 h$ _/ G4 B$ z
t* U; W# I4 O$ M4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。8 G& x* T A4 r1 t2 n) Q
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 p5 u- n) c* E
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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2 U( @# E" }0 l5 M8 A0 j7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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9 B/ o1 L+ U @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y; b- t; `: F8 H* a! j2 R貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* T5 q* L; V3 i, C% ]
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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