材料
" s+ y: L% L4 Y7 ~9 w6 D公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許: f/ G7 O' O. t7 L" _6 A1 b7 j$ v
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做法
0 Z& Y/ }1 `9 e! l; s: W1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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* d( o( \5 J; K8 T. `: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。2 ~8 _- _' @$ `. R6 r
! {2 T, z9 S+ Q9 q' [. v7 g! xtvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇( R' r+ u' R( m/ M k6 e
4 q# S5 d+ @- H7 c3 a0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。2 Q( [" H ]: m) g( _! N
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。. K$ n0 a4 |$ E; r
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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