材料5.39.217.77! |, E' A; y0 V
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77* y' U9 r i; o2 c2 W! ] g+ E& B
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! Y+ F) D) A! I# {1 Q8 i* s$ e1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) |2 D& i/ _$ E0 V( q3 ]
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。 q' p9 N: S( J1 a: n$ c4 f5 v- e
% K7 U8 O6 q7 M# v4 g9 b3 n5.39.217.774.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇9 }) \4 j3 r; W8 a' {1 n
8 {6 w# }+ m: C0 k+ c" v公仔箱論壇6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。, [% f% D' Z R6 R. O+ Q
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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& \6 X" V2 L+ s7 l+ {公仔箱論壇貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb; K$ b" @7 w: D8 u
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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