材料5.39.217.77: L `8 c0 C; z |5 X% K) F
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許& z2 n; ?2 @& n; h7 L+ t5 S9 g& L
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 @/ ?6 H) i: |$ _* y6 e2 U
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5.39.217.77+ D8 L& V1 a& w; ?0 S& ]% {5 P
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。1 R% L; j; |0 ? ]; E3 `5 f6 d
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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& L, v1 c" c9 e公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5.39.217.77. Z. U$ n1 f- I2 u, c; B7 p( V
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; B: u. Z) _( f. o6 k
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.77* }& S7 c& V" b4 w0 N2 Y
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。) o+ V1 a4 b* w4 T3 V4 X5 e, z
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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