材料
5 p8 Q8 n9 T( ]9 F: i泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, W1 u n6 @
# `6 d: T) Y7 ]5.39.217.778 a: B3 c& ^9 j; {3 [
做法5.39.217.773 J# `! l0 v# k+ G) P
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
% z' E6 r% G) F: c7 L' ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- W3 k1 c3 H1 \' V+ H% E. q
2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
, T* G w- X m4 k公仔箱論壇( x$ H& x; r {4 e
3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
- a, i1 a& }, f" u7 a公仔箱論壇4 f' v, N; x5 O" o4 f; d3 x- b' s
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 h1 Y1 H6 F
tvb now,tvbnow,bttvb; J1 o8 P' f% x0 R
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ N P' F/ o
tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 x2 X' J$ H; V6 T1 b3 Q( H: G
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 ]% e/ Z( j
2 D3 S, V3 A2 Z" L0 p) _: Q7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
: `* Q# W; n, ]+ b$ w2 A8 {* o
2 d2 H7 f7 k+ h
$ F4 l7 l+ K6 Q貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
$ N! {% k8 y$ d, W6 e! K |
發表於 2011-9-2 06:24 AM
| 