材料
; j9 o8 _2 z! a1 ~泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb) P& h$ u& Z/ d! i7 a& o" x. I
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做法
+ i3 V) N, Q/ u3 P5.39.217.771.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 w% h+ N+ b% Y- ~% W
O7 `$ ^, r5 N a1 v9 q' ytvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇( {# I* V! ~. ~, p! f& K. _
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ ]+ y& G% X0 p! z
* ~& D( y! t3 z2 N9 L/ a4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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a3 G# k6 v$ R# E# h5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.777 w! c% }! y: s: T8 F3 O6 P, {
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇" a* @. J- u9 W0 f' p. b
/ A# m' Q9 i2 z" _7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb' V$ o# d& ]( i" P& L
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. F o4 }( d' S* e* N' f: ]" z5.39.217.77貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.77" B- O1 s. b& \# f0 j
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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