材料
$ @, D3 ^3 @) H/ ~/ m; c) y泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb" _# x& C; u4 d9 |
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0 d' j; Q# Z: w2 Z1 _做法
% ^* H6 ]" n* [/ B: l0 j, D/ }6 P公仔箱論壇1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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8 l6 s* F* u2 o- [) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
' p: O5 { o4 }& b7 s1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* ~. w$ `4 {/ ?' \( Z
3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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# A0 b' j+ |6 E公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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. ^( A M) a: _( G- k. t5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。3 b4 M& P& V" @) y) K
3 R p4 A( \* R3 O+ P7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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