[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 }' u  x0 d+ Y' _( u3 M
寧波中秋傳統 菜式豐盛
- c! ]$ z. J+ ~( s在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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; r, j. Y- y( ~; c8 D. ^7 l9 m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家配方 製香味醬汁
& a0 q7 @, X8 s, m6 ?- N+ d. ktvb now,tvbnow,bttvb以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
' o+ M. S0 Y  O% A; _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- ^) _1 }1 y4 c6 a
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文鼎河蝦拼依雲豆腐5.39.217.776 e9 k9 M3 }! J: e' d) }% S$ g, P4 J 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 . b$ K5 g/ M" X4 H* ]& p+ L4 K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

荷塘秀色( N9 c: [\" l! Q9 ^' k 雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 8 U4 j6 @# |! l( b

寧波湯圓5.39.217.772 b* h' \/ Z, v6 S. O  b5 Y 芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 7 o" P% \, v3 U

8 y+ C: ]. ?% B, H7 n中秋節套餐
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香烤鯧魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) q: U8 }+ v+ `5 }5 F 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 5 x9 t7 `7 j" \! R- M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

野生中黃魚 $ C) m3 X) }. `( F4 ^. X% Htvb now,tvbnow,bttvb名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 # g9 N3 _8 J& i7 G% u+ k

寧波烤菜公仔箱論壇/ _, ?/ j5 C/ s0 f! z% T0 W 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; H0 C( _0 R  S

/ b& i" }( Z9 j2 A0 A- @7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
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琥珀海蟄 # m5 Y' o0 H. R4 r7 U/ ~1 a0 S公仔箱論壇選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 Y1 ?8 z  Y( n0 U

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 6 z; }  P) C; J  otvb now,tvbnow,bttvb

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供應期：由即日起至9月12日