菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
" D$ s) u; G* C. ^3 Ptvb now,tvbnow,bttvb才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
+ l0 \ g0 s; s9 I5 u4 g& {7 O调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
$ `2 X+ n: j1 g2 s) N" r' P) g, v公仔箱論壇方法：
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3 ] ^* q" a8 T' m1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; ~; f- B( u' q
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, b- X. m2 R/ C: ?* B3 `公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。5.39.217.77/ C) K" ?) S' z3 E
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3 X, ]2 e; y$ q5.39.217.774 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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! b" D L" x: q$ R: F8 R0 s公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5.39.217.778 A* f0 A3 n& U- ^& A5 B5 V
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 C0 q) d. @: u$ C( ^/ S
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5 N) Q1 R z( t* x: L! [* I 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
8 k( W1 o' o; M5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
6 z/ Z% C" s- G0 P( I 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
; J6 p, ?) b9 T6 R- r2 A" w 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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