菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
' h8 {6 _6 y" `: s8 x- L! w6 _& i: p) X才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
0 T {9 i3 v/ w8 W: utvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; r2 {$ w: f- U
方法：
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: M2 i) \ w6 q) Z3 S5 h1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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e3 k3 U y X6 S; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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: Y) V8 {0 f6 D7 n) V- _公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇& J5 A' Z p& T6 ~# u& [9 I
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2 f' Q' B1 w0 W+ h2 g8 L完成
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3 |8 g8 t8 |5 C7 f9 M 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
7 S' m+ |5 Q+ J4 a% v0 y5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb* ~. w* W& I3 i t; ?
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
5 S) ^: ^8 J8 M6 J% J* _% x; y 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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