菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)9 {; f4 l# q3 {# E
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
) G8 n5 v: l7 ]7 C7 j公仔箱論壇调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)8 w* G9 ]# I% s: Y
方法：; J7 z" M% z, ?4 A
4 C% t% n/ D; N- v) y8 y5.39.217.771 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& N0 _- z! E' a5 U3 t$ w8 g
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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5 F5 u1 J5 j% x9 T4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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; ^0 j' [/ t' @ X/ z& o5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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/ q4 A4 P/ o7 R% Z1 n; D$ }3 J, M/ t5.39.217.776 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇# U d5 X% D h* m9 q- ~
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完成
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1 S4 C' m8 p% e$ l公仔箱論壇厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 F7 ?3 h5 _2 [9 a7 a9 |
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。' p0 R+ f+ s) B/ y8 s/ H
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 p, e( S2 E" c% P$ S
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
$ r% I! W6 W* J* B% F7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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