菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)$ W! @. B7 i9 l2 w- o6 d5 z& L: ^
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)5.39.217.77% s, C$ c, K5 l4 G
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
# r/ g0 S6 r' q' k6 a9 D方法：
4 O; G* ]3 _( ~* P3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F6 N l4 O$ X. }) S公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ J% C; @+ E) m3 v U! ~5.39.217.772 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb" p& @( y5 M1 c& ^
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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* r: e- @1 z! C4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。) i. e( g, z9 _0 U0 w
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, J) W O4 _$ g5 N. h5.39.217.776 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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' i* a# }2 t" \% ^4 f% R8 J 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
+ K [( s y$ \ 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb& T; J7 E9 e, W, E. @" _
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 D' e0 p' X- {0 M
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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