菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
& C4 u! U3 A" q; |4 Z% D才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
2 Q* h l# \( f7 N7 ~; S7 ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: W' \+ u4 O9 n% |( J
方法：5.39.217.77, q* \- W5 r9 Y2 w7 B0 o9 Y- `
+ c; ~' n/ a# X& \+ L5 a1 m! S+ J公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: s' |+ a3 ?& b4 m! q
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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# I) D/ _; c2 F$ D c3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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! x8 @; w( i c; X- _* \4 \4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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8 W* q' R+ F7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% Y) `; K( W5 B2 l$ M
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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* q0 M8 K) ~) T, s9 O公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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厨神贴士公仔箱論壇5 F+ P/ A3 [! T! a s
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。5.39.217.771 Z# \ a# G2 ]/ Q
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb# {& o D) T: W0 q
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. E; v. {0 g. J/ F H' g8 A
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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