菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
+ |# T/ q9 u9 N x8 f公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)5.39.217.77 H& c9 \% l+ i7 b' u0 q. t
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇" e6 I/ c- \9 h9 g1 F
方法：
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' \: w5 b" f7 z) h. H7 z: J8 |1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇. d. ?! n ], c6 F
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 ' }2 T" R( v4 A
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ; W: t! ^; k7 [
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7 D, j: @5 u' t; g/ N: i9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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2 W6 F9 ? v0 T+ ~" Btvb now,tvbnow,bttvb6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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' U$ K7 M4 U, ^( f( j 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
s3 M. N. \6 I# G( x( O 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
1 i; S/ E% R7 L0 I y3 } @5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.779 v: I" O3 p# p) k
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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