[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。公仔箱論壇/ @' Q4 o. Y, [  c# d

- c. A! T( _  u% M7 U5.39.217.77
: ^6 y' }' w& E& X5.39.217.77一、 豆腐切成小塊，放白布中間。/ s, o* j4 B8 T9 ^
: b. V/ @  ?6 M) {# i

8 @) n  s" |  n  r5.39.217.77二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。2 S( }" w7 p. y$ c2 T- p. p
$ F0 @3 b+ c6 q* W7 y4 ]1 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ [* ~& ?/ f( s* }7 g4 h, q- \) G( I+ J
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。7 l7 W  j# L. a

* @9 w3 C$ t# D9 [' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w. q' `7 Z2 I5.39.217.77四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
6 [& }( L3 ^0 F; Ztvb now,tvbnow,bttvb
( Q- Q  J. D9 g+ D( W& Q% [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# E/ Q7 ?9 y) `3 {: s- ~! |( D$ ?
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
4 [! g" E) O4 d公仔箱論壇
; Y2 J, j. A$ }; j% x- Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 s" L) h- k0 ~( J: X公仔箱論壇六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
, H$ h5 @6 i. Y7 |5 o& B9 k公仔箱論壇
3 a2 J4 O  [. Q& {3 A* p9 v' Wtvb now,tvbnow,bttvb5 b; H( Y1 ~/ c7 T6 A. D
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

gridiron_16

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

kwplee

This recipe is very risky.  I dare to try!

无印良品

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....
- z, g7 r- k& S6 b7 x- c& p+ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W: ?9 K- H- b3 G
不過...可以肯定....樓主的...贊!!!tvb now,tvbnow,bttvb; }7 F9 q, d! Q. a& T

3 F8 ]" Z7 V+ t  ]& u公仔箱論壇

lulumimi

真的可以吗？

alexsky86

but look like normal fried tau fu le~~

13660295674

Thank you very much, Great work ...

joeybibi

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?