外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。. L0 J' R4 A: F; e I$ [ [. c4 O4 F
; |; |1 o1 j6 v 公仔箱論壇/ ]: F e2 ^ ~0 k0 |6 h. u# \
一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
* a$ Y$ \. O7 S/ g9 f6 E" X& g' {2 R* w
 公仔箱論壇- G% j3 N. l6 H5 s" o
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
0 y4 g/ W6 ]" f- ^: w- v+ e5.39.217.77
) Q+ U, T7 }; o. G* x2 i. b- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb c% O! W2 Y6 V1 Z) `1 B
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
$ r& g& O5 _" P2 j6 N& D
3 Q7 k, c; r" t, d# q0 ?. G5.39.217.77 1 ]8 ~6 K/ Z0 y
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 w% m1 G* |+ v+ o# n2 ?) J2 B
公仔箱論壇( I; M d7 {% P' Y1 m: m
; O4 w' n6 c, [. t3 g) R. F0 K五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 X. a$ q. H! e# d
* y- t$ z9 [8 ]1 R. j" b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 v( z3 u" L3 T; z9 C- |
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
+ ^3 Q* E, w) d公仔箱論壇
* Q1 f, M$ G% a+ S- X, j3 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' {; f0 I7 P8 k2 v1 }
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
