外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。5.39.217.77) G$ A, N- I6 ?6 f ]: Q4 b. A# b4 \
+ R* ^7 }; B$ ]5 X. L7 ]
 0 d' E) P) T y, O$ g5 J. `
一、 豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇& [, T) ]! B# K
, L1 q1 A+ S+ O" P' H9 e 5.39.217.77/ E1 S/ d: M1 y' q4 j7 D
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
6 M* B+ @0 X) l" ~9 {- }. |% k
* N3 N# O, c9 p" M8 X三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
. O+ K! f# h: t' F6 @
: F" ~/ i4 o* L; L2 K1 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- v& \9 l" A- J- ]" l9 D, d
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
0 ?1 D- D# @; O: {0 vtvb now,tvbnow,bttvb
& ^4 A( S5 k' {9 i: q: Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 t& w% ?- y, A* R9 a X5 ~& I
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
0 A9 `$ ~! ^- _' gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" j. u1 t- P! z% I
 , S( d' h8 c1 z6 r1 _# T) P& S
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% \. M% z$ H5 M3 Q& v1 L
: m+ a& s4 T8 d: r: V$ y5 [
 5.39.217.770 V/ [0 G& N: |& Z$ E" P/ D9 h, {
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
