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3 |; r% O5 f1 F0 A公仔箱論壇蝦仁豆腐
, }+ k8 S' ^1 o公仔箱論壇材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 m7 _4 n: T% \7 j
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。 2 Y* @. `# g6 \0 y/ H' A
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 公仔箱論壇6 x5 y* Z- d6 X8 v
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' T, t4 v% n5 \9 ^% i0 t1 T; rtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:5.39.217.774 V5 d/ U+ R! G. P; V
椒鹽排骨酥
, k1 j" _3 o5 _5 w公仔箱論壇材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 8 e0 @9 p1 K$ l
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 5.39.217.77 f' ?6 n# f) O8 D) P. F
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 5.39.217.77 k( |; p9 ?6 P2 T3 J# T8 R* S
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$ `8 }! Q& @& e5.39.217.77QUOTE:5.39.217.775 d0 W+ x0 v+ V0 e5 \& q
黑椒雞脯
5 B5 Y" e E3 W4 u6 {/ U0 C5.39.217.77材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
0 u4 p: _* Y# J9 ]* d做法 4 B; ?8 x* L$ R
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
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蒜片牛仔肉
! F8 h* y5 u; I5 k* L1 M5.39.217.77材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
. i: E$ M6 X6 f- Y5.39.217.77調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 5.39.217.77; W. U8 C7 o& F
做法 :! N' e/ a# T- K- @
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
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糖醋鮮魚
# g: W1 p* w/ M( c' C; ^1 \材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 ( X+ A6 [, T1 D! s% J9 ~
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 " }' }& _: I0 F2 {0 J
做法
) c! X* x/ C# @" K5 L8 {1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 公仔箱論壇6 c0 |- I/ ]& j' u( {6 r
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t& V3 p( W! X3 O/ g) _5.39.217.77QUOTE:
# q3 W1 ?* `3 L) S0 m! ytvb now,tvbnow,bttvb番茄炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb! x( Z' Y1 S6 Z
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 $ ?2 q B2 e A. ^
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 m. z. k' [& N8 o2 `* L! X
做法 公仔箱論壇8 w9 x( R) r+ h8 k; i
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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- x5 E5 O) n3 J$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
: |& s( B/ w3 L0 q3 M公仔箱論壇宮保豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 X6 t5 `5 h
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
/ l- c2 a4 J- j$ P, [tvb now,tvbnow,bttvb調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
* J6 }) f+ t1 Q2 Z! a0 C做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& [6 o, K9 K, Q b
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 K& f& _6 B ?5 a3 U% O
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。公仔箱論壇1 A' s K, c' ]
2 o( @( E$ V$ i O# W+ t4 S3 Q) w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 `$ A8 M0 Z# H
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3 M, W$ L: L' P5.39.217.77甜蜜蜜雞翼% H7 J+ e y8 \+ P% v1 O, j( j
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙4 }. J6 U7 C8 [/ n: w
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 x( ?' U* Z& z4 l, \. h0 u+ k
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檸汁釀雞翼
5 s `' v6 @ t s( gtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
7 W$ O2 q* a. D. n7 u9 B& m: V r3 O做法：
! ~$ Y+ M6 w) j! Q公仔箱論壇1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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% t7 y% `# W; a2 m! X' `# o* Mtvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦
2 J+ I3 C- @0 X4 u; L0 J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵公仔箱論壇& L7 P/ J6 Y3 S
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
6 S3 H* ]: D% @! u製法:5.39.217.775 D; h& A N# B% I+ X
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
' `5 u, x$ ^. t) y5.39.217.775.39.217.77/ O5 g# N8 U+ r# K$ M3 f; l! |7 e/ ?
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% s* p3 v; b7 {& l4 X. s" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗蝦仁公仔箱論壇% O0 `7 J# y0 ~1 Q' C1 o* y
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! J# a1 E4 N; y7 v+ w7 B
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) |! r1 C4 B3 m$ s; u
做法 tvb now,tvbnow,bttvb! |( M- Z9 x5 k. N' u- u
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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