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蝦仁豆腐
* v q" s+ C0 Q: r& [* U公仔箱論壇材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( b4 O e8 V9 F: e) O
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
5 c6 y$ B5 q5 \; x. \3 K公仔箱論壇(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
5 j/ n6 u9 D) H& i* btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ B: P" m! p7 }7 R) k+ z
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, O( {4 g9 } K# C5.39.217.77椒鹽排骨酥* N- d* C, ~/ ^8 m+ Z4 ?' J# V
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 公仔箱論壇: a+ x/ }; ?! R- {/ Z5 ]
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
; |+ I; I. j. d5 X; [公仔箱論壇做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
% {# O! q7 t ]: T+ V: \! T- `! G2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黑椒雞脯
9 |+ ?4 D8 K& Y, H. m公仔箱論壇材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 2 n2 ~! Q8 E9 F' w( v# a
做法 5.39.217.776 }* O. _$ ~ L
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 * E2 t J1 @9 y* d
1 w' A" D3 o2 O, x# j: s6 ?7 i5.39.217.775.39.217.770 V1 q' R! E# A; M
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6 Q! Q3 G) v( o4 C; Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜片牛仔肉
* U$ H" D" F! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
2 P9 `+ U) r DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
4 i% X% a' f4 f0 K$ j做法 :! z) q& |8 M% _5 T
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 ( N# j* F) k. b# \
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6 K% E) A8 d7 i: t( ]糖醋鮮魚% p! h* Y T5 b; c! l* U
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
; [- }+ \0 b9 S8 V( T1 c- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙 5.39.217.77# v3 u0 U% a% R# M6 _$ v
做法 3 t3 u; b+ n/ M" |. N
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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; C# p! t o4 |. t0 O Y {& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 |3 A/ V9 E. g
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番茄炒蛋
$ ?/ e8 D0 m* ~7 f2 Y" H5.39.217.77材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 ^4 O! T0 M, R' {" x
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
9 A' Q/ }% Z" t" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 s' ]" Z6 _; z8 l
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
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, |5 n. V4 K6 V- S/ Y8 E- Y公仔箱論壇QUOTE:
J) h4 q3 N! ~5 stvb now,tvbnow,bttvb宮保豆腐
3 b$ }8 R |! v$ w$ y- G( h5 u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* t* s$ J, L3 q7 K- n3 H: I- Z
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
; M9 M6 e+ o# ^( ctvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.775 E3 [0 K: m! C7 N x' a
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。; i2 t" M" |, s O7 D, B
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。( {; |8 z, j6 A9 {) o
9 W8 h0 \2 A3 n; j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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甜蜜蜜雞翼
6 C+ r: A# `6 l# X$ c. n1 l材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
8 i& i$ {# u0 i7 {9 S$ q做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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QUOTE:5.39.217.778 a2 W a7 F* [
檸汁釀雞翼
@6 I- x. l: b5 x材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
- s( r6 m% U6 z2 V- V* ]- mtvb now,tvbnow,bttvb做法：" i, F2 o/ P% u6 W* F5 M2 p! D
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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. [, S6 V4 ?! }公仔箱論壇QUOTE:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 Z5 d8 w3 A- I6 e
黃金蝦
+ u4 d" g; A, j8 J" ptvb now,tvbnow,bttvb材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵: x" P% N4 I! N- o# k5 {2 o
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 d( l/ C7 f r4 L% Q; e
製法:
! I5 x. y3 J4 b. D A2 }7 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
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) W8 t$ O7 M' ]' vtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:公仔箱論壇4 _5 ?% ?1 a" g( D' x/ h
豆苗蝦仁公仔箱論壇* m! h. I3 |& ^) [, u( K
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支 2 \, i7 C& X% ?4 s3 A0 @9 p3 S/ J4 N
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 5.39.217.779 q4 i, I7 B) X2 j& I
做法
6 F4 Q& I$ P; f: Q# k* ]5.39.217.771.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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