[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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【材　料】* Y0 t0 n6 ?: i
A.低筋麵粉	90公克% j. L  x" I( E* u2 g, y
玉米粉	15公克 - {( D3 W( o. I5 o* H
泡打粉	3克 5 f/ G9 |5 }$ r3 ?5 ^; Wtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	60公克 ; ~" U9 C" E: J5 L$ V公仔箱論壇
沙拉油	60公克 ( Q' w. t  X0 o5 i. p" X5 i  q5.39.217.77
蛋黃	100公克 5 K! ?9 h9 p/ t5 V  C9 Z5.39.217.77
香草精	少許 7 m$ \  m: @3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.蛋白	200公克 ) n. q8 ?) x7 {' y3 v5 y) z$ R  ltvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	100公克 + P3 ]3 _, a; q, M+ `
塔塔粉	10公克0 G+ I$ o6 f0 x. B! Z. g1 u: e
【調味料】 ; Y0 ^  V4 e- H5 ^" v  ^* \5 r$ @
草莓	400公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 K+ O8 c; a6 h* |
打發鮮奶油	300公克 ! d$ S) G. [* j5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
巧克力米	適量 8 c- s+ w6 F3 H) z' W8 m  H

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。1 y( Y% M2 X. f; x

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) w4 v' _# C5 ?( `* {

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。4 ^: O$ W7 q* x0 g. h2 ?+ K

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 0 H$ W8 r* p# w# ]6 F5.39.217.77

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。5.39.217.77& R0 }% Q* j4 g' d

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。# n1 s5 U: Q: U2 x; p: @

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。