[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕6 |( M& Z! b3 [' X3 W. N

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【材　料】* [& v3 z% L1 R% @
A.低筋麵粉	90公克 : B/ c- e3 g, g( G* Y7 s' Q6 m7 ^
玉米粉	15公克公仔箱論壇0 ~- C: v9 f1 t4 |
泡打粉	3克公仔箱論壇+ W! x+ a3 D: x' \" I& k( c3 _
鮮奶	60公克 % m$ }; N$ Y, @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油	60公克 1 O, O4 \" o% g$ c) O' K8 z2 I公仔箱論壇
蛋黃	100公克 - L- Y8 _6 ?: J* \
香草精	少許5.39.217.77" c' G0 R$ z$ g7 a* @4 B8 H
B.蛋白	200公克tvb now,tvbnow,bttvb! o6 v& o0 l, }8 _2 ]8 G0 `2 h
細砂糖	100公克 ( I" V$ r+ q. H7 B* N( a* n
塔塔粉	10公克3 `2 C. W5 y% C! R
【調味料】$ W1 f' V2 B2 s2 _4 O
草莓	400公克4 g. m' A; B" E) ~
打發鮮奶油	300公克5.39.217.77% k- w& {# J1 h$ n
巧克力米	適量6 E3 ~" V1 a0 b( ?1 }% b  Y

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 # a* c0 d7 [! R3 n- i2 `8 I5.39.217.77

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 - w7 R% w" K; |8 b& J) u8 itvb now,tvbnow,bttvb

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。 0 {* v6 Q  z7 x: ]; atvb now,tvbnow,bttvb

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 : E0 X7 z& I5 Z) z

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 6 Z* d# H) `, Z! ~0 P: e5.39.217.77

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 1 d& n* M. V. }6 `tvb now,tvbnow,bttvb

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。