[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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【材　料】 1 {* H2 d; s) w, s公仔箱論壇
A.低筋麵粉	90公克 ! [/ p& p3 @% A1 q5 J. e& Z
玉米粉	15公克 8 n7 \. X  f4 d9 d/ ]7 w" S5.39.217.77
泡打粉	3克" F% f& S$ p% i% O9 r
鮮奶	60公克 " Q3 N2 @/ c* e$ ~. D) K: l公仔箱論壇
沙拉油	60公克 + ^" S/ b6 J  }7 s/ ?
蛋黃	100公克 ( Q8 K# e! x$ \, _6 q  _4 _
香草精	少許 " |+ b) P. v$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
B.蛋白	200公克 ' h/ N; k) c0 g1 V* I% s6 X8 e5.39.217.77
細砂糖	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ F& b4 }6 {  a9 M) I' s
塔塔粉	10公克' ?0 K. B. X- x0 G
【調味料】4 i7 p% s" T, F7 J
草莓	400公克   ]- z5 O3 _+ w5 Z: y! h: x/ E- a7 R, n公仔箱論壇
打發鮮奶油	300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w  @/ n5 t; \4 ^" E
巧克力米	適量tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 V) y, c* d$ \

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。9 S: ?1 S4 }  {. W

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& N* ]7 v1 C6 N! b- X& }6 H

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。* N) H* w% T1 X" r

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 & V: h! P/ c# u! ~! Y. L, R5 j" C公仔箱論壇

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 0 E$ T4 E+ W1 P, U  p- W% qtvb now,tvbnow,bttvb

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 . Y- d+ M! c5 ^8 L7 etvb now,tvbnow,bttvb

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。