[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 * h7 u& y1 g. T8 V1 ]9 q公仔箱論壇
杏仁膏	200公克tvb now,tvbnow,bttvb! |2 Q: C: y8 `0 a4 i2 M
細砂糖	240公克# V9 y# b) ~- M$ {" X
全蛋	300公克公仔箱論壇2 [+ m& S  |0 Y3 N0 |* s& @
牛奶	200公克tvb now,tvbnow,bttvb& s3 t6 z9 f6 `3 P# @
低筋麵粉	300公克5.39.217.774 z4 Y6 ?. t# H! K: H# w
可可粉	50公克 % l; f$ ]7 F" c: |6 V- M
泡打粉	2公克 % L3 m, J* v% f' a* ?& e, T
巧克力	100公克, I7 i. |3 ~, x$ V: E
發酵奶油	260公克 , N' \4 u# X$ D7 h+ B+ G5.39.217.77
內餡：
鮮奶油	適量5.39.217.77/ W- x, k8 q' S# \5 O
黑櫻桃醬	適量, O+ h0 ?- V: b# y7 N
裝飾：
巧克力淋醬	適量& R1 Q/ v1 s' x1 U9 T
手指餅乾	適量 & `" c' t- p2 [" P$ q* Y( I5 A% t4 S$ |5.39.217.77
鮮奶油	適量5.39.217.77- T$ R2 K0 m9 E* T
軟質巧克力	適量公仔箱論壇* d- S7 Z  y/ d2 K7 i) g1 q3 Y/ r* z& ]
杏仁果	適量+ E# ^- g6 v4 b8 L2 X

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 % F3 H3 S. a$ I  @/ btvb now,tvbnow,bttvb

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。   W: K6 _3 w  Q( v. {tvb now,tvbnow,bttvb

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 G7 p/ ~! r, Q2 `$ x

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb: q( g- ~8 C2 ]3 u$ t1 r' T3 h7 l7 D( A

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 , C/ u& k$ t& q  G公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。