[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 M! X3 z7 W$ ~; U3 k: S$ d' a; U

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【材　料】3 b. b' O8 i6 _- G
牛奶	125公克 5 w! B6 I7 I% I2 P! P1 K公仔箱論壇
沙拉油	90公克6 [1 Q, T1 A8 w+ h9 g+ e- \
低筋麵粉	120公克' p- P. Z; `. H9 Z* V4 k2 Q# F* a! z
可可粉	2公克+ E  l% B6 x) E
鹽	2公克 : r7 S- z; R/ X  ~
泡打粉	2公克 $ @, L4 `8 g6 |1 [0 T5.39.217.77
小蘇打粉	2公克5.39.217.77" O* \- @2 Q' d* w0 \( u
蛋黃	105公克( g) P2 D: m, G2 x3 B% w
蛋白	210公克5 n( o" c+ C0 x  |
細砂糖	150公克 1 C# ^' j9 c3 Z5.39.217.77
杏仁粒	適量 ( a( f6 b0 v/ e
開心果仁	適量 6 O, d. H, U! ~  Ctvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
白奶油霜	適量, @, w1 {5 Z) F- V" f
巧克力脆片	適量/ H9 B7 ~0 B* `) h* I  k
裝飾：
牛奶巧克力	適量 5 _( m9 R5 b" e7 f! R* J- N& i  A" Z9 {tvb now,tvbnow,bttvb
軟質巧克力	適量公仔箱論壇* ^+ ~2 S& _2 \' f9 @0 ?# J

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 0 n9 Q& H1 F/ C- @* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇" a. n4 Y, w" S( A$ i) |

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 ! a2 j& D4 y7 w) |( B# B公仔箱論壇

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇7 Y' w! c* z& R8 m" ?4 v8 w5 y4 Q/ L+ d

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77. w- I4 ]" h) G8 Z6 U

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 + \* r/ [" t, y) q3 [

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。