[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

西斯利巧克力戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 c2 i" H# h$ W

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【材　料】9 d1 Y) o1 x7 N6 a; w
牛奶	125公克$ n8 n9 X0 c# _( K
沙拉油	90公克公仔箱論壇. w7 D/ n- K0 }# i: n" b6 f
低筋麵粉	120公克8 x% c) R! j( \|: k r0 @4 O! ?, l
可可粉	2公克 P7 Y8 l% N! j8 O5 J公仔箱論壇
鹽	2公克- r8 ?$ w( N. `8 w. \
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 }; g! s& ~ T3 z
小蘇打粉	2公克公仔箱論壇8 B8 L+ U/ R" ]! k
蛋黃	105公克 # R; d( Y. t+ h% M- K1 D公仔箱論壇
蛋白	210公克公仔箱論壇' t7 [/ Y! y: k
細砂糖	150公克 6 }9 C1 t4 b7 O/ Y, E! J
杏仁粒	適量 / H4 P, C: t4 p* G: i o! h
開心果仁	適量
內餡：
白奶油霜	適量 4 z5 M5 c% `& }7 p公仔箱論壇
巧克力脆片	適量
裝飾：
牛奶巧克力	適量公仔箱論壇' ~9 o" O. G9 f; f1 l- I: l8 V8 n
軟質巧克力	適量5.39.217.774 M5 b* `# X5 v" N7 U5 w

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& G5 k4 r( E8 @

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 e7 V, l+ S! n3 Z, e

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. j; G. m- H

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, s2 y$ C4 }

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

回復引用