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南極乳龍蝦（約 150克） 1隻公仔箱論壇- W4 f I. T, b; x
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鹽/胡椒粉/牛油/醬油各少許、清酒 10毫升 i/ m( {7 u% Q: t) O
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配菜
5 |5 E1 U( ?, y蘆笋 2條、茄子 1片、本菇少許、番茄 1個
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1.將蘆笋、茄子、本菇、番茄煎香，盛起伴碟。公仔箱論壇* K+ m$ A) _) W4 \5 @
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2.開大火，燒熱鐵板約 200℃，下龍蝦先煎蝦殼約 10秒，切開龍蝦起肉。5.39.217.77& q% t/ e {- \6 @2 D7 D& i. ]8 }
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3.把龍蝦肉繼續煎香，同時下調味料，煎至 30至 45秒至八成熟，上碟。2 k, g1 h1 C/ r- d# r" D
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貼士
9 T, m4 Z# }* F u( ~3 {清酒能使油份彈開，讓蝦肉完全吸收醬油的味道。
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發表於 2011-8-27 06:20 AM
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發表於 2011-8-27 07:58 AM
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