材料5.39.217.77. {! Y# p2 j7 w5 j. q% |# F
南極乳龍蝦（約 150克） 1隻0 w9 y- k# k: Y: S7 R0 a+ W- ]
) z) S2 _6 X- {. z- ^. A& w5.39.217.77調味料
" s" U7 E- D$ J6 d9 x3 L |鹽/胡椒粉/牛油/醬油各少許、清酒 10毫升$ C$ U5 @( v0 Q# L2 t. Z
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配菜tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 \, y; p% i6 a2 V' {, I& A
蘆笋 2條、茄子 1片、本菇少許、番茄 1個
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# e# u! l( c. k# T* ntvb now,tvbnow,bttvb做法6 T4 \2 b8 M8 c# C0 D! z
1.將蘆笋、茄子、本菇、番茄煎香，盛起伴碟。
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2.開大火，燒熱鐵板約 200℃，下龍蝦先煎蝦殼約 10秒，切開龍蝦起肉。tvb now,tvbnow,bttvb; N9 x9 `# f8 Z* {2 c4 C
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3.把龍蝦肉繼續煎香，同時下調味料，煎至 30至 45秒至八成熟，上碟。 w+ x' \6 l H8 d
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貼士5.39.217.77) D% T' W6 e; M ]: b( Z
清酒能使油份彈開，讓蝦肉完全吸收醬油的味道。
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發表於 2011-8-27 06:20 AM
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發表於 2011-8-27 07:58 AM
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